Kartoffelbällchen mit gekochtem Schinken
Die Kartoffelbällchen mit gekochtem Schinken sind ein einfaches und unwiderstehliches Antipasto: außen knusprig, innen weich und würzig. Sie werden ohne Ei zubereitet, ideal für alle, die ein einfaches und schnelles Rezept für Buffets, Partys oder Aperitifs suchen. Du kannst sie für eine leckere Version frittieren oder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für ein leichteres Ergebnis backen.
Probiere auch diese Rezepte mit Kartoffeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 92,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,16 (g) davon Zucker 0,26 (g)
- Proteine 1,95 (g)
- Fett 6,95 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 4,57 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 105,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffelbällchen mit gekochtem Schinken:
- 500 g Kartoffeln
- 80 g gekochter Schinken
- 20 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 40 g Parmesan
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Schritte
Für die Zubereitung der Kartoffelbällchen mit gekochtem Schinken sieh dir das Video HIER an.
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Kartoffeln kochen
Koche die Kartoffeln in gesalzenem kaltem Wasser für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und gut zerdrücken.
Den Teig vorbereiten
In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, den gehackten gekochten Schinken, die Maisstärke, den Parmesan, das Öl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Gut mischen, bis eine kompakte, aber weiche Masse entsteht.
Bällchen formen
Nimm kleine Portionen der Masse und forme Bällchen. Wälze sie im Paniermehl, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Frittieren
Erhitze reichlich Pflanzenöl auf 170 °C und frittiere wenige Bällchen gleichzeitig für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Alternativ kannst du sie für eine leichtere Version auch in der Heißluftfritteuse garen.Servieren
Serviere sie heiß, als Antipasto, Aperitif oder als köstliche Beilage.
Guten Appetit!
💡 Varianten:
💡 Varianten:
Füge Würfel von schmelzfähigem Käse in die Mitte jedes Bällchens für ein cremiges Herz hinzu.
Füge etwas gehackte Petersilie zum Teig für einen frischen Touch hinzu.
Für eine leichtere Version, backe sie im Umluftofen bei 200 °C für 15-18 Minuten, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.
