Kartoffeltörtchen mit Cotechino und Scamorza
Wie süß sind diese Törtchen? Und der Geschmack? Ich sage euch, sie sind einfach FANTASTISCH! Sehr einfach zu machen und ideal, um sie in unsere Festtagsmenüs aufzunehmen und unsere Tische zu bereichern. Der Cotechino wird normalerweise mit Linsen serviert, aber wenn euch die Linsen mit der Zeit langweilig geworden sind, probiert dieses Rezept. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass wir keine Portionen machen müssen, da wir durch die Herstellung der Törtchen bereits Einzelportionen erhalten! Mir persönlich haben sie sehr gut gefallen. Wenn ihr sie ausprobiert, lasst mich in den Kommentaren wissen, ob sie euch gefallen haben!
Probiert auch diese Rezepte mit Cotechino:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Kartoffeltörtchen mit Cotechino und Scamorza:
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- 20 g Butter
- 100 g Scamorza
- 100 g Cotechino
- Olivenöl
- n.B. Semmelbrösel
Schritte
Für die Zubereitung der Kartoffeltörtchen mit Cotechino und Scamorza schaut euch das Video HIER an.
Zuerst kochen wir den Cotechino in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Zwischenzeit kochen wir auch die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, dann gießen wir sie ab und zerdrücken sie sofort. Wir fügen die Butter hinzu.
Wir fügen eine Prise Salz hinzu und mischen. Wir bestreichen die Förmchen (wie Muffinförmchen) mit Öl und geben etwas Semmelbrösel hinein (wie wir die Kuchenformen mehlen).
Wir geben etwas von der Kartoffelmischung in jedes Förmchen und lassen die Mitte frei. Wir schneiden den Cotechino in Stücke und geben ein paar Stücke in die Törtchen.
Wir fügen auch einige Stücke Scamorza hinzu und bedecken dann mit der Kartoffelmischung. Wir streuen etwas Semmelbrösel darüber.
Wir backen bei 180° etwa 20 Minuten.
Guten Appetit!
