Die Krapfen ohne Eier, mit Schokoladenglasur, sind eine echte Versuchung. Knusprig, leicht und voller Blasen werden sie mit einer Schicht geschmolzener Schokolade noch unwiderstehlicher. Das Geheimnis, um viele Blasen zu bekommen, ist es, den Teig mehrmals zu falten und zu einem sehr dünnen Blatt auszurollen. Das Ergebnis? Krapfen knusprig, zart und mit einem köstlichen Touch, der sie perfekt für Karneval macht (und nicht nur).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 170 g Weizenmehl Typ 00
- 80 ml Milch
- 20 g Butter
- Zitronenschale
- Vanille
- Pflanzenöl (Zum Frittieren)
- 20 g Zucker
Schritte
Für die Zubereitung der Krapfen ohne Eier, mit Schokoladenglasur sehen Sie sich das Video HIER an.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter, Zucker, Zitronenschale und Vanillearoma geben. Gut mischen. Die Milch hinzufügen
Das Mehl hinzufügen und schnell zu einem glatten und homogenen Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mehrmals falten, erneut ausrollen und den Vorgang mehrmals wiederholen: dieser Schritt ist das Geheimnis für viele Blasen.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Stücke in gewünschter Größe schneiden und die zwei klassischen mittleren Einschnitte machen.
Bevor Sie sie frittieren, ziehen Sie leicht an jedem Krapfen, um ihn noch länger zu machen. Frittieren Sie wenige Krapfen auf einmal in heißem Öl, drehen Sie sie schnell, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und verzieren Sie die Krapfen mit der geschmolzenen Schokolade.
Fest werden lassen und servieren.
🍩 Endergebnis
Krapfen ohne Eier, knusprig und voller Blasen, mit einer Schokoladenglasur, die sie noch köstlicher macht. Eins nach dem anderen!
Aufbewahrung:
Ohne Schokolade: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter
Mit Schokolade: am besten innerhalb von 24 Stunden konsumieren
Von Feuchtigkeit fernhalten
FAQ (Häufige Fragen)
Kann ich Milchschokolade verwenden?
Ja, wählen Sie die, die Sie bevorzugen.
Kann man sie ohne Butter machen?
Ja, Sie können sie durch Margarine oder Öl ersetzen
Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, aber das Frittieren macht die Krapfen knuspriger.
⭐ Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ohne Eier
Knusprig und leicht
Sehr schokoladig
Mit dem Blasen-Trick
Perfekt für Karneval 🎭🍫
