Lachs-Avocado-Rolle: Frisch und Lecker für die Feiertage
Die Lachs-Avocado-Rolle ist eine elegante und schmackhafte Idee für das Weihnachtsessen oder die Festtage. Die weiche Basis aus Eiern und Mehl umhüllt eine cremige Füllung aus Avocado, geräuchertem Lachs und Provola, angereichert mit dem frischen Geschmack von Kirschtomaten und einem Hauch Zitrone.
In Scheiben geschnitten wird die Rolle zu einer eindrucksvollen und farbenfrohen Vorspeise, perfekt für den Festtagstisch, um Freunde und Familie mit einem leichten und raffinierten Geschmack zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
Form 35×35 cm
- 5 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (warm)
- 80 g Mehl 00
- 100 g geräucherter Lachs
- Salz
- 1 Avocado
- Salz
- 100 g Provola
- Olivenöl extra vergine
- Kirschtomaten
- Zitrone
Schritte
Für die Zubereitung der Lachs-Avocado-Rolle für Weihnachten: Frisches und Leckeres Rezept sehen Sie das Video HIER.
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Die Basis vorbereiten
Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
Schlage das Eiweiß steif und stelle es beiseite.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit einem Schuss warmem Wasser aufschlagen; schlage, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge das Öl nach und nach hinzu und rühre dabei vorsichtig weiter.
Siebe das Mehl ein und mische es sorgfältig, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu und hebe es vorsichtig von unten nach oben unter, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und glätte die Oberfläche.
Lege die geräucherten Lachsscheiben gleichmäßig auf die Mischung.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten lang, bis die Basis leicht goldbraun und fest ist.
Die Füllung vorbereiten
Gib die Avocado, die geschnittenen Kirschtomaten und die Gewürze in den Mixer
Füge etwas Zitronensaft hinzu.
Mixe, bis du eine glatte und gleichmäßige Creme erhältst, die sich klumpenfrei verstreichen lässt.
Probiere und würze nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen.
Die Rolle zusammensetzen:
Nach dem Backen die Basis auf ein sauberes Blatt Backpapier stürzen und das beim Backen verwendete Backpapier vorsichtig abziehen.
Verteile die Avocadocreme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Basis.
Lege die Provolascheiben gleichmäßig darauf.
Rolle die Basis vorsichtig auf sich selbst, um eine kompakte Rolle zu formen.
Wickele die Rolle in Backpapier und lasse sie mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird und sich leichter schneiden lässt.
Schneide in Scheiben und serviere, ideal als eindrucksvolle Vorspeise für die Feiertage.
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Tipps und Aufbewahrung:
Tipps:
Um eine perfekt gerollte Rolle zu erhalten, lasse die Basis vollständig abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst.
Du kannst Schnittlauch oder gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzufügen.
Aufbewahrung:
Die Rolle hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage, eingewickelt in Frischhaltefolie, um Weichheit und Frische zu bewahren.
Schneide sie kurz vor dem Servieren, um die leuchtende Farbe der Avocado und den Geschmack des Lachses zu erhalten.
Es wird nicht empfohlen, sie einzufrieren, da Avocado und Kirschtomaten an Konsistenz und Geschmack verlieren würden.
