Macarons
Wer hat nicht mindestens einmal in seinem Leben Macarons gegessen?! Ich denke nicht, dass es jemanden gibt, der sie noch nie probiert hat oder diese berühmten Köstlichkeiten nicht kennt. Zwei Baiser-Kugeln, die mit Mandelmehl gemacht und dann bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken, gefüllt und zusammengesetzt werden!!! Die Wahrheit ist, dass sie ein wenig Zeit und Geduld in der Zubereitung erfordern, aber am Ende lohnt es sich, sie zu machen. Macarons sind perfekt zu jeder Jahreszeit, aber besonders in dieser Weihnachtszeit!
Probieren Sie auch diese süßen Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 20/30
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Macarons:
- 50 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 75 g Eiweiß
- 200 g Mandelmehl
- 200 g Puderzucker
- 75 g Eiweiß
- Lebensmittelfarben
- 100 g weiße Schokolade
- 100 ml Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung der Macarons sehen Sie sich das Video HIER an.
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Erste Phase:
In einem Topf geben wir Zucker und Wasser und bringen es auf etwa 120°. In der Zwischenzeit beginnen wir, das Eiweiß zu schlagen und geben nach und nach den Sirup hinzu. Das Eiweiß sollte nicht zu steif geschlagen werden (sehen Sie sich das Video an).
Zweite Phase:
Wir sieben und trocknen das Mandelmehl für ein paar Minuten im Ofen, dann fügen wir es dem Zucker hinzu. Wir geben das Eiweiß hinzu und vermischen alles.
Wir fügen nach und nach vorsichtig das in der ersten Phase geschlagene Eiweiß hinzu. Wir geben etwas Farbe in eine Schüssel oder verwenden Sie mehrere Farben, also mehrere Schüsseln, und fügen ein wenig der erhaltenen Mischung hinzu und mischen vorsichtig, um das Eiweiß nicht zu entlüften. Wir geben die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer runden, glatten Tülle und formen Kugeln.
Wir lassen etwas Platz zwischen ihnen. Wir klopfen die Form leicht und backen bei 150° für etwa 15 Minuten.
Cremevorbereitung:
Wir schmelzen die Schokolade zusammen mit der heißen Sahne und mischen alles. Wir lassen es gut abkühlen
dann geben wir es in einen Spritzbeutel. Wir geben etwas Creme auf die kalten Macarons und setzen sie zusammen.
Guten Appetit!
