Mandelkuchen mit Ricotta und Birnen
Ein köstlicher Kuchen mit einer Basis aus Mandeln und gefüllt mit einer weichen Ricotta- und Birnecreme! Ein idealer Kuchen, um ihn als Dessert nach dem Essen und nicht nur zu genießen!
Probieren Sie auch diese Rezepte mit Birnen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für den Mandelkuchen mit Ricotta und Birnen:
- 4 Eier
- 150 g Mandeln (Fein gehackt)
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 g Kartoffelstärke
- 80 g Butter
- Mandelaroma
- 300 g Birnen
- 70 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 500 g Ricotta
- Vanille
Werkzeuge
Wenn Sie möchten, können Sie kaufen:
📌verstellbarer Tortenring HIER
📌il Ofen, den ich benutze HIER
📌Springform 20 cm HIER
Schritte
Für die Zubereitung des Mandelkuchens mit Ricotta und Birnen schauen Sie sich das Video HIER an.
In eine Schüssel geben wir die Eier, den Zucker und schlagen mit dem Handmixer, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Wir fügen die fein gehackten Mandeln, die Kartoffelstärke, etwas Mandelaroma und das Backpulver hinzu.
Cremezubereitung:
In einen Topf geben wir die Birnenstücke, den Zucker und lassen es etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Ausschalten und abkühlen lassen.
In eine Schüssel geben wir den Ricotta, die Sahne, etwas Vanille und schlagen. Fügen Sie die abgekühlten Birnen hinzu und mischen Sie.
Zusammenbau:
Wir nehmen die erste abgekühlte Basis und platzieren sie auf einem Teller. Für ein präziseres Ergebnis können wir einen verstellbaren Tortenring und Acetatfolie verwenden. Wir fügen die vorbereitete Creme hinzu und glätten sie.
Legen Sie die zweite kalte Basis darauf. Drücken Sie leicht und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Danach dekorieren wir nach Belieben!
Guten Appetit!
