Marmelade aus grünen Nüssen, eine Marmelade, die oft in Rumänien zubereitet wird. Die ideale Zeit, um diese Marmelade zuzubereiten, sind die Monate Juni und Juli, wenn die Nussschalen noch nicht ausgebildet sind. Wichtig ist, dass Sie bei der Zubereitung dieser Rezeptur Handschuhe tragen, da sonst Ihre Hände verschmutzen und schwer zu reinigen sind. Ich muss sagen, dass diese Marmelade schon immer mein Favorit war, sie ist besonders und wenn Sie sie kaufen, ist sie sehr teuer. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Nüsse zu sammeln, empfehle ich Ihnen, diese Marmelade selbst zu machen. Der Prozess ist aufwendig, aber es lohnt sich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Nussmarmelade:
- 500 Nüsse (Gewogen, gesäubert)
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone
- 350 ml Wasser
Schritte
Zur Zubereitung der Marmelade aus grünen Nüssen schauen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst müssen wir die grünen Nüsse säubern, indem wir alle grünen Teile entfernen, nur das Weiße sollte übrig bleiben. Dann legen wir sie in kaltes Wasser.
Eine gepresste Zitrone hinzufügen, dann abdecken und etwa 12 Stunden stehen lassen, dabei das Wasser 2/3 Mal wechseln. Nach etwa 12 Stunden erneut abkochen, dabei das Wasser erneut 2/3 Mal wechseln.
In einem Topf Wasser (350 ml), Zucker und die abgetropften Nüsse geben und etwa 30 Minuten lang kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Sobald alles fertig ist, füllen wir sie sofort in sterilisierte Gläser, verschließen diese und drehen sie um, um den Vakuumeffekt zu erzeugen. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, kochen Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang erneut.
Guten Appetit!
