Marmelade aus Orangen und Zitronen mit Schalen
Eine duftende Marmelade aus Zitrusfrüchten, (insbesondere habe ich unbehandelte, biologisch angebaute Orangen und Zitronen verwendet). Dies ist in diesem Rezept sehr wichtig, da auch die Schale verwendet wird. Ein einfaches Rezept, das wir konservieren oder sofort konsumieren können. Wir können sie so essen, begleitet von einer einfachen Scheibe Brot, sie in Kuchen- und Tortenrezepten verwenden oder mit Käse kombinieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Winter, Frühling
Zutaten für die Marmelade aus Orangen und Zitronen mit Schalen:
- 500 Orangen (Unbehandelt)
- 500 g Zitronen (Unbehandelt)
- 500 g Zucker
- Natriumbicarbonat
Schritte
Die Zubereitung der Marmelade aus Orangen und Zitronen mit Schalen ist einfach, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Wir beginnen mit der Vorbereitung, indem wir die Früchte gründlich mit Wasser und Natriumbicarbonat waschen, indem wir einen Schwamm oder eine Bürste verwenden. Wir schälen so dünn wie möglich, vermeiden den weißen Teil, den wir später entfernen, schneiden in Stücke und entfernen eventuelle Kerne.
In der Zwischenzeit bringen wir die Schalen einige Minuten zum Kochen, gießen sie ab und wechseln das Wasser. Wir wiederholen den Vorgang 3 Mal.
Nachdem wir sie 3 Mal blanchiert haben, zerkleinern wir sie. In einem Topf geben wir das geschnittene Obst, den Zucker, die zerkleinerten Schalen und kochen etwa 45 Minuten.
Wir entfernen den Schaum und rühren gelegentlich um. Sobald die gewünschte Dichte erreicht ist, füllen wir sie in sterilisierte Gläser. Wir schließen sie gut und drehen sie um, um den Vakuumeffekt zu erzielen.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, kochen Sie die Gläser etwa 20 Minuten erneut auf.
Guten Appetit!
