Mimosa-Rolle mit Orange
Ein weiteres Meisterwerk zum Weltfrauentag, dem 8. März. Eine Rolle weich und cremig, dieses Mal mit Orangengeschmack, mit einem Endergebnis, das mich angenehm überrascht hat. Eine perfekte Kombination, die Ihren Gaumen erobern wird. Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie dieses Jahr zum Weltfrauentag vorbereiten sollen, empfehle ich, diese Mimosa-Rolle zu probieren.
Wenn Ihnen Rollen gefallen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weltfrauentag
Zutaten für die Mimosa-Rolle mit Orange:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 ml Pflanzenöl
- 70 g Mehl
- 4 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Zitronenschale
- Vanille
- 250 g Orangen (Geschält)
- 100 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Mascarpone
- 5 g Gelatineblätter
- Halb Zitrone
Schritte
Zur Vorbereitung der Mimosa-Rolle mit Orange sehen Sie sich das Video HIER an.
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Vorbereitung der Basis: Zuerst trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen. Wir fügen den Zucker zu gleichen Teilen hinzu. Wir beginnen, die Eiweiße mit einem elektrischen Schneebesen zu schlagen. Wir geben das heiße Wasser über die Eigelbe und beginnen zu schlagen.
Wir fügen das Öl, geriebene Zitronenschale, Vanillearoma und das Mehl nach und nach hinzu. Wir vermischen alles und heben dann die Eiweiße unter.
Wir geben die erhaltene Mischung in die mit Backpapier ausgelegte 35×35 cm Form. Wir streuen und nivellieren sie, dann backen wir sie bei 180° für etwa 20 Minuten. Nach dem Backen legen wir ein Blatt Backpapier darauf, stürzen es um und entfernen das angeklebte Backpapier.
Wir rollen es auf und lassen es abkühlen.
Zubereitung der Creme:
Zuerst müssen wir die Orangen schälen und schneiden und eventuell die Samen entfernen. Wir fügen den Zucker hinzu, den Zitronensaft
Wir lassen es etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Wir schalten aus und fügen die zuvor hydratisierte und dann ausgedrückte Gelatine hinzu. Wir pürieren leicht mit einem Stabmixer und lassen es abkühlen, dann mischen wir die erhaltene Creme mit dem Mascarpone.
Wir fügen die Schlagsahne hinzu und vermischen es.
Zusammenbau:
Wir öffnen die kalte Rolle und schneiden die Enden ab. Wir geben etwa 3/4 der vorbereiteten Creme darauf, streuen und nivellieren sie.
Wir rollen es auf und stellen es für einige Stunden in den Kühlschrank. Nach einigen Stunden bedecken wir die Rolle mit der restlichen Creme.
Wir schneiden die Enden in Würfel und legen die erhaltenen Würfel darauf. Wir dekorieren nach Belieben.
Guten Appetit!
