Mimosakuchen mit Himbeeren
Da die Mimosa mein Lieblingskuchen ist und die Himbeeren meine Lieblingsfrucht, konnte ich nicht anders, als einen Mimosakuchen mit Himbeeren zu machen 😁. „Ich weiß nicht warum“, aber dieser Kuchen ist etwas AUSSERGEWÖHNLICHES! Eine perfekte Kombination aus dem Biskuit, der Sahne und den Himbeeren. Da der Weltfrauentag naht und Sie auf der Suche nach dem perfekten Kuchen sind, probieren Sie dieses Jahr diese Version aus!
Wenn Sie jedoch noch nicht überzeugt sind, sehen Sie sich auch an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weltfrauentag, Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Mimosakuchen mit Himbeeren:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 250 g Schlagsahne
- Himbeeren
Schritte
Für die Zubereitung des Mimosakuchens mit Himbeeren schauen Sie sich das Video HIER an.
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Zubereitung Biskuit:
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht (das Volumen muss sich verdreifachen). Das Backpulver und das Mehl nach und nach hinzufügen und die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduzieren. Die erhaltene Mischung in die Form geben und bei 180° etwa 50 Minuten backen.
Zubereitung der Creme:
Das Ei, den Zucker, die Stärke mischen. Die Milch nach und nach hinzufügen und gut vermengen, um Klümpchen zu vermeiden. Zitronenschale hinzufügen
auf das Feuer stellen, um sie eindicken zu lassen (es dauert nur wenige Minuten). Einmal eingedickt in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gut abkühlen lassen.
Sobald der Biskuit gut gebacken und abgekühlt ist, entfernen wir die Kruste von der gesamten Oberfläche, dann schneiden wir drei gleiche Scheiben. Eine Scheibe schneiden wir in Würfel und bewahren sie für später auf.
Sobald die Creme kalt ist, entfernen wir die Zitronenschale und fügen die geschlagene Sahne hinzu und vermengen sie vorsichtig.
Zusammenbau:
Wir legen die erste Biskuitscheibe und tränken sie mit dem Himbeersirup, der mit etwas Wasser verdünnt ist.
Wir fügen eine Schicht Creme hinzu und glätten sie. Legen den zweiten Biskuit darüber,
tränken es und bedecken die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme. Abschließend legen wir die zuvor geschnittenen Würfel darauf!
Wir dekorieren mit den Himbeeren!
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