Mimosen-Kaffee und Ricotta
Ein köstlicher Mimosen-Kuchen aus einem Kaffee-Biskuit, getränkt mit einem Cappuccino-Sirup und einer Creme aus Ricotta und Sahne. Der perfekte Kuchen für den Frauentag am 8. März und nicht nur. Mittlerweile weiß jeder, der mich kennt, dass ich eine Schwäche für Mimosen habe und im Laufe der Jahre habe ich viele Varianten gemacht und ich denke, ich werde noch viele weitere machen 😊.
Wenn Ihnen Mimosen gefallen, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mimosen-Kaffee und Ricotta:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl
- 50 Kartoffelstärke
- 10 g löslicher Kaffee
- Halbe Tütchen Backpulver
- 300 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 2 Tütchen Cappuccino
- Rum-Aroma
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- Zitronenschale
- Schokoladentropfen
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosen-Kaffee und Ricotta schaut euch das Video HIER an.
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Zubereitung Biskuit:
Wir schlagen die Eier, den Kaffee und den Zucker auf. Wir müssen eine helle und cremige Mischung erhalten. Fügen Sie das Backpulver und das Mehl hinzu,
dann mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Wir geben die erhaltene Mischung in die Form. Backen bei 180° für etwa 50 Minuten. Sobald der Biskuit gebacken und abgekühlt ist, schneiden wir die Kruste ab
und schneiden drei gleich große Scheiben. Eine Scheibe schneiden wir in Würfel.
Zubereitung Sirup:
In einem kleinen Topf Wasser, Zucker, Cappuccino und Rum-Aroma geben
zum Kochen bringen. Sobald es fertig ist, in einen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.
Zubereitung Creme:
Wir geben die gut abgetropfte Ricotta, Zucker, Zitronenschale
und mischen. Fügen Sie die Schokoladentropfen und die Schlagsahne hinzu.
Zusammenbau:
Wir legen die erste Biskuitscheibe, tränken sie. Eine Schicht Creme hinzufügen,
Legen Sie die zweite Biskuitscheibe, dann tränken. Die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme bedecken. Die zuvor geschnittenen Biskuitwürfel darauflegen und nach Belieben dekorieren!
Guten Appetit
