Mimosen Torte mit Ricotta und Zitrone 🍋
Eine weitere wunderbare Mimosetorte, diesmal mit Ricotta anstelle von Puddingcreme und aromatisiert mit Zitrone. Ich muss sagen, dass ich auch dieses Jahr mit den Mimosen wirklich viele Kombinationen ausprobiert habe, einige davon sehr ungewöhnlich!.
Wenn Sie Mimosen mögen, empfehle ich Ihnen auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Internationaler Frauentag
Zutaten
Form 20/22 cm
- 5 Eier
- 180 g Mehl 00
- Halb Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- Zitronenaroma
- Zitronenschale
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 4 g Gelatineblätter
- Zitronenaroma
- Zitronenschale
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosen Torte mit Ricotta und Zitrone schauen Sie sich das Video HIER an.
-
Zubereitung Biskuit:
Wir geben die Eier und ein wenig Zitronenschale in die Schüssel und beginnen zu schlagen. Wir fügen den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis wir eine helle cremige Konsistenz erhalten.
Wir fügen nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen gut. Wir geben den entstandenen Teig in eine gefettete Form. Wir glätten die Oberfläche und backen bei 180° für etwa 50 Minuten. Wir nehmen das abgekühlte Biskuit und entfernen es aus der Form.
Wir schneiden den Boden und die Kruste so dünn wie möglich und teilen ihn in drei gleiche Scheiben. Eine Scheibe schneiden wir am Rand ein
Dann schneiden wir sie in Streifen und dann in Würfel. Wir legen die erste Scheibe.
Zubereitung der Creme:
In einer Schüssel geben wir Ricotta, Zitronenaroma, Zitronenschale, Zucker und mischen. Wir lassen die vorher in heißer Sahne aufgelöste Gelatine schmelzen und fügen sie hinzu. Wir mischen gut. Wir geben die geschlagene Sahne hinzu.
Wir mischen.
Wir legen die erste Scheibe und tränken sie mit Sirup und Alchermes. Wir geben eine Schicht Creme und glätten. Wir legen die zweite Scheibe.
Wir tränken und bedecken die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme. Wir reinigen den Rand bei Bedarf und bedecken die gesamte Oberfläche mit den zuvor geschnittenen Biskuitwürfeln. Wir dekorieren nach Belieben. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Wir dekorieren nach Belieben. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Guten Appetit!
