Torte Mimosen-Torte mit Schokolade und Beeren ohne Eier
Eine Mimosen-Torte mit einem kakaohaltigen Boden ohne Eier und gefüllt mit einer Beerencreme. Weil es mir nicht süß genug erschien, habe ich auch eine Scheibe aus Beeren und weißer Schokolade gemacht! Ein köstliches Dessert für den Frauentag und nicht nur!
Wenn Sie Mimosen-Torten ohne Eier mögen, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Mimosen-Torte mit Schokolade und Beeren ohne Eier:
Form 20 cm
- 210 g Weizenmehl 00
- 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Becher Naturjoghurt
- 80 ml pflanzliches Öl
- 160 ml Milch
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Beeren
- 25 g Zucker
- 200 g weiße Schokolade
- 5 g Gelatineblätter
- 200 g Vanillecreme (Ohne Eier)
- 200 g Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosen-Torte mit Schokolade und Beeren ohne Eier schauen Sie sich das Video HIER an.
Zubereitung des Bodens:
In einer Schüssel mischen wir Kakao, Stärke, Mehl, Zucker, Backpulver. Dann fügen wir Joghurt, Milch hinzu.
Dann fügen wir das Öl hinzu und mischen. In die Form geben, glatt streichen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Kruste abschneiden und den Boden glätten.
In drei gleiche Scheiben schneiden. Eine Scheibe und die Kruste in Würfel schneiden und für die Dekoration aufbewahren!
Zubereitung der Beeren:
In einen Topf geben wir die Beeren, den Zucker und kochen sie etwa 10 Minuten.
Ab und zu umrühren. Zum Schluss die zuvor eingeweichte Gelatine und die weiße Schokolade hinzufügen. Vermischen.
Mit einem Stabmixer pürieren. Abkühlen lassen. Etwas von der Mischung auf einem Backpapier in Form eines Kreises geben und abkühlen lassen.
Zusammenbau:
Den ersten Boden auflegen und mit Wasser und Zucker und nach Belieben Aromen (ich habe den Saft von den Beeren verwendet) befeuchten. Eine Schicht Creme auftragen, glatt streichen. Den zweiten Boden hinzufügen.
Befeuchten und mit der restlichen Creme bedecken. Die Beerenscheibe oben auflegen.
Die gesamte restliche Oberfläche mit den vorher geschnittenen Würfeln bedecken. Nach Belieben dekorieren. Einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
