Mimosenrolle mit Ananas
Eine Mimosenrolle gemacht mit Chantilly-Creme und Ananas aus der Dose, ein wahrer Genuss. Die Rolle ist eine sehr eindrucksvolle Torte und gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten. Mit meinem Rezept für den Boden erhalten Sie einen weichen und sehr elastischen Biskuitteig, mit dem Sie alles machen können, und er bricht nicht ☺️. Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Ananas anstelle der Ananas aus der Dose verwenden.
Probieren Sie auch diese Rollen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Mimosenrolle mit Ananas:
Form 35×35 cm
- 4 Eier
- 70 g Mehl
- 80 g Zucker
- 70 ml Öl
- 4 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Vanille
- Zitronenschale
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 50 g Eigelbe
- 15 g Maisstärke
- 15 g Reisstärke
- Salz
- Zitronenschale
- 250 g Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosenrolle mit Ananas schauen Sie sich das Video HIER an.
Zuerst trennen wir die Eigelbe und das Eiweiß. Fügen Sie zum Eiweiß den Zucker hinzu und schlagen Sie es mit den elektrischen Schneebesen. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eigelben hinzu, das heiße Wasser und schlagen Sie auch diese.
Fügen Sie das Öl, das Mehl, etwas Zitronenschale hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß nach und nach mit sanften Bewegungen von oben nach unten hinzu. Geben Sie die Mischung in eine Form (35×35 cm) mit Backpapier und verteilen Sie sie.
Glätten Sie und backen Sie bei 180 Grad etwa 15 Minuten.
Zubereitung der Creme:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben wir die Eigelbe, eine Prise Salz, die Reisstärke, die Maisstärke
Fügen Sie den Zucker, 100 ml kalte Milch hinzu. Mischen Sie gut, um Klumpenbildung zu vermeiden. In der Zwischenzeit lassen wir die restliche Milch mit der Zitronenschale kochen (ich mache das immer in der Mikrowelle).
Fügen Sie es der Mischung hinzu und mischen Sie. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle, bis die Creme eindickt. Nehmen Sie sie jede Minute heraus und mischen Sie mit dem Schneebesen. (Es dauert 4/5 Minuten, je nach Leistung Ihrer Mikrowelle). Sobald sie eingedickt ist
entfernen wir die Schale, decken sie mit Frischhaltefolie ab und stellen sie (wenn möglich) für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, um sie schnell abzukühlen. In einer Schüssel schlagen wir die Sahne.
Nehmen Sie die abgekühlte Creme und erweichen sie mit den Schneebesen und mischen sie mit der geschlagenen Sahne. Gut vermengen. Sobald der Boden aus dem Ofen kommt, stürzen wir ihn um.
Entfernen Sie das anhaftende Papier und lassen Sie es abkühlen. Dann schneiden wir die Ränder ab. In der Zwischenzeit lassen wir die Ananas aus der Dose abtropfen. Schneiden Sie 5/6 Streifen der gleichen Größe.
Befeuchten Sie mit dem Ananassirup. Fügen Sie etwa 3/4 der gewonnenen Creme hinzu und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche und glätten Sie sie. Legen Sie Ananasstücke nach Belieben darauf.
Rollen Sie den ersten Streifen auf sich selbst und fügen Sie die anderen Streifen hinzu, um die Rolle zu formen. Decken Sie den Rand mit etwas Creme ab und geben Sie auch etwas oben darauf, indem Sie den Linien folgen.
Geben Sie einige Abschneidreste vom Rand und ein paar Kekse in den Mixer und pürieren Sie. Decken Sie den Rand ab. Schneiden Sie die restlichen Reste in Würfel.
Nach Belieben dekorieren. Für einige Stunden in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
