Mimosenrolle mit Erdbeeren 🍓
Unter den unzähligen Mimosen Varianten, die ich euch vorgeschlagen habe, durfte eine Mimose mit Erdbeeren ☺️ nicht fehlen, aber ich habe mich entschieden, eine einfachere und schnellere Version zu machen: eine Mimosenrolle! Ein köstliches Dessert, perfekt für den Internationalen Frauentag am 8. März und nicht nur dann!
Probiert auch diese Mimosenröllchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Internationaler Frauentag
Zutaten für die Mimosenrolle mit Erdbeeren:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 ml Pflanzenöl
- 4 Wasser (Heiß)
- Zitronenschale
- Vanille
- 200 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- Halb Zitronensaft
- 200 ml Schlagsahne
- 120 g Mascarpone
- 100 g Zucker
Schritte
Die Zubereitung der Mimosenrolle mit Erdbeeren ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
Basiszubereitung: Zuerst trennen wir die Eidotter von den Eiweißen. Wir fügen den Zucker in gleichen Teilen hinzu. Wir beginnen, das Eiweiß mit dem elektrischen Schneebesen zu schlagen. Wir geben das heiße Wasser über die Eigelbe und beginnen zu schlagen.
Wir fügen das Öl, die geriebene Zitronenschale, das Vanillearoma und das Mehl nach und nach hinzu. Dann mischen wir und fügen das Eiweiß hinzu.
Wir geben die erhaltene Masse in eine 35×35 cm Form, die mit Backpapier ausgelegt ist. Wir bestreuen und glätten sie und backen sie dann bei 180° für etwa 20 Minuten.
Zubereitung der Erdbeeren:
Wir säubern und schneiden die Erdbeeren, fügen den Zucker, den Zitronensaft hinzu und kochen sie etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Lassen wir abkühlen.
Sobald die Basis gebacken ist, decken wir sie mit einem weiteren Blatt Backpapier ab, drehen sie um und ziehen das angeklebte Backpapier ab. Wir schneiden die Enden ab und schneiden sie dann in Würfel.
Wir geben das Erdbeergemisch darauf.
Zubereitung der Creme:
Wir mischen Mascarpone, Zucker, Sahne und schlagen. Wir geben etwa 3/4 der erhaltenen Creme darauf.
Wir rollen auf und legen es für einige Stunden in den Kühlschrank. Dann schneiden wir die Enden ab, bedecken die Rolle mit der restlichen Creme
wir geben die zuvor geschnittenen Würfel darauf. Dekorieren nach Belieben!
Guten Appetit!
