Mimosentorte mit Alchermes und Schokoladentropfen
Eine klassische Mimose, die wir normalerweise in italienischen Konditoreien finden. Hergestellt mit einem klassischen Biskuit, getränkt mit einer Mischung aus Alchermes und Zuckersirup, und in der Mitte mit einer Schicht Vanillecreme angereichert mit Schokoladentropfen und bedeckt mit einer Schicht frischer Sahne und dann mit zerbröckeltem Biskuit bedeckt, eine Köstlichkeit!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mimosentorte mit Alchermes und Schokoladentropfen:
- 8 Eier
- 300 g Zucker
- Halbe Tüte Backpulver
- 270 g Mehl 00
- 200 ml Milch
- 50 ml flüssige Sahne
- 1 Ei
- Zitronenschale
- Zitronenaroma
- 15 g Reismehl
- 15 g Maisstärke
- 80 g Zucker
- 20 g Butter
- 250 g Schlagsahne (gezuckert)
- 20 ml Strega Likör
- 50 g Schokoladentropfen
- 40 ml Alchermes
- 200 ml Zuckersirup
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosentorte mit Alchermes und Schokoladentropfen schauen Sie sich das Video HIER an.
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Zubereitung Biskuit:
Eier, Zucker hineingeben und schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine reduzieren und das Backpulver hinzufügen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen. Die Masse in die Form mit dem Backpapier geben, glätten und bei 180° etwa 40 Minuten backen.
Sobald es gebacken und abgekühlt ist, das angeklebte Papier entfernen und eine Scheibe herausschneiden. Die Kruste entfernen und in zwei gleiche Scheiben teilen.
Ein paar Reste zerbröseln und für die Dekoration aufbewahren.
Zubereitung der Creme:
Zuerst die Milch mit Zitronenschale zum Kochen bringen. In einem Behälter Zucker, Reismehl, Maisstärke,
mischen. Das Ei hinzufügen und verrühren. Die flüssige Sahne (50 ml), die kochende Milch hinzufügen und verrühren.
im Mikrowellenherd kochen, bis es eindickt. Jede Minute herausnehmen, um umzurühren. Sobald es eingedickt ist, die Butter hinzufügen,
mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Sobald es kalt ist, den Strega Likör und die Schokoladentropfen hinzufügen und verrühren.
Zubereitung der Tränke:
Alchermes und Sirup vereinen
Zusammenbau:
Die erste Biskuitscheibe hinlegen, tränken, die Creme hinzufügen,
glätten. Die zweite Scheibe hinzufügen, tränken, den Rand nach Bedarf säubern.
Die gesamte Oberfläche mit der Schlagsahne (gezuckert) bedecken. Zerbröseltes Biskuit darüberstreuen. Nach Belieben dekorieren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
