Saftig, cremig und perfekt für den 8. März
Die Mimosentorte mit Ananas ist eine der beliebtesten Varianten der klassischen Mimosa.
Frisch, zart und super cremig – sie eignet sich perfekt für den 8. März, aber auch für Geburtstage und besondere Anlässe.
Die Ananas verleiht Leichtigkeit und eine frische Note, die die Chantilly-Creme perfekt ausbalanciert.
Probier auch diese Mimosen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Internationaler Frauentag
Zutaten
Springform 20/22 cm
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 130 g Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- Halbe Packung Backpulver
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 500 ml Milch
- 50 g Maisstärke
- Zitronenschale
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Dose Ananas aus der Dose
Schritte
Für die Zubereitung der Mimosentorte mit saftig-cremiger Ananas sieh dir das Video HIER an.
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Bereiten wir den Biskuitteig zu
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis eine helle, luftige und cremige Masse entsteht.
Siebe Mehl, Stärke und Backpulver dazu und hebe sie vorsichtig unter.
Gib den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form und backe bei 180°C für etwa 50–60 Minuten.
Lass den Biskuit vollständig auskühlen.
Sobald er kalt ist, entferne die Kruste.
Schneide den Biskuit in drei gleich dicke Böden.
Einen der Böden schneidest du in Würfel zur Dekoration der Mimosa.
Bereiten wir die Creme zu
Erhitze die Milch zusammen mit der Zitronenschale.
In einem kleinen Topf verrührst du die Eier, den Zucker und die Stärke.
Füge die Vanille hinzu und gieße die heiße Milch dazu. Setze den Topf auf den Herd und rühre ständig, bis die Creme eindickt.
Nimm den Topf vom Herd, füge die Butter hinzu und verrühre alles.
Gib die Creme in eine Schüssel.
Decke die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lass sie vollständig abkühlen.
Wenn sie kalt ist, hebst du die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine weiche, samtige Chantilly-Creme entsteht.
Zusammenbauen
Lege den ersten Boden auf eine Servierplatte.
Tränke ihn mit dem Sirup aus der Ananasdose.
Verteile eine Schicht Creme und lege darauf die in Stücke geschnittene Ananas.
Setze den zweiten Boden auf, tränke ihn und bestreiche die ganze Torte mit der restlichen Creme, auch die Seiten.
Gib ein paar Stücke Ananas in die Mitte.
Zum Schluss dekorierst du die gesamte Torte mit den Würfeln vom Biskuit, um den klassischen Mimosa-Effekt zu erzielen.
Stelle die Torte mindestens 3–4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
✨ Ergebnis
Eine Mimosentorte mit Ananas:
saftig
frisch
cremig
elegant
Perfekt, um den 8. März mit einem zarten und duftenden Gebäck zu feiern 🌼💛
Aufbewahrung:
🧊 Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenhaube.
Vor dem Servieren 20–30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wieder weich und cremig wird.
Gefüllte Torte wird nicht empfohlen einzufrieren.
Du kannst nur den ungefüllten Biskuit bis zu 1 Monat einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Ananas statt der gezuckerten Dose verwenden?Ja, du kannst frische Ananas verwenden. In diesem Fall bereite eine Tränke aus Wasser und Zucker oder verwende Ananassaft.
Wie vermeide ich, dass die Torte zu feucht wird?Übertreibe es nicht mit der Tränke und lasse die Ananas aus der Dose gut abtropfen, falls du diese verwendest.
Kann ich die Sahne in der Creme weglassen?Du kannst die Sahne weglassen und nur Vanillecreme (Pudding) verwenden, aber die Torte wird dann weniger luftig und nicht so samtig.
