Einfachere und praktischere Version für Ostern
Die Mini-napolitanischen Pastiere mit Schokolade sind eine verführerische Variante der klassischen Pastiera der neapolitanischen Tradition. Ich bereite diese Version besonders zu Ostern vor, weil sie praktischer ist, schneller im Backen und viel einfacher zu servieren.
Die Füllung bleibt typisch für die Pastiera mit Ricotta, gekochtem Weizen und dem Duft von Orangenblüten, ich bereichere sie jedoch mit geschmolzener Schokolade, die diese Mini-Pastiere noch cremiger und unwiderstehlicher macht.
Da sie einzeln portioniert sind, eignen sie sich perfekt für:
das Osteressen
das Buffet bei Festen
ein elegantes, aber einfaches Dessert
Probiere auch diese Ostersüßigkeiten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 18/20
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 60 g Butter
- 60 g Schmalz
- 120 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Eiweiß
- Vanille
- 300 g gekochter Weizen
- 180 ml Milch
- 400 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Zartbitterschokolade
- Orangenschale
- gemahlener Zimt
- Vanille
Schritte
👩🍳 Zubereitungs-Video HIER.
-
Ich bereite den gekochten Weizen vor
Zuerst gebe ich den gekochten Weizen mit der Milch und der Zitronenschale in einen kleinen Topf.
Ich stelle ihn auf die Herdplatte und koche ihn etwa 20 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn er fertig ist, lasse ich ihn gut abkühlen.
Ich bereite den Mürbeteig vor
In eine Schüssel gebe ich Mehl, Zucker, Butter, Schmalz, Eier und Vanille.
Ich knete schnell, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Teig wickele ich in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Ich bereite die Füllung vor
In eine Schüssel gebe ich gut abgetropfte Ricotta und den Zucker.
Ich rühre gut um.
Dann füge ich den bereits abgekühlten gekochten Weizen hinzu.
Außerdem gebe ich hinzu:
Orangenblüten-Aroma
Vanillearoma
eine Prise Zimt
Ich rühre alles gut um.
Zum Schluss füge ich die Eier hinzu
Ich gebe die geriebene Orangenschale dazu.
In der Zwischenzeit schmelze ich die Schokolade und mische sie unter die Füllung.
Ich rühre gut, bis eine duftende und cremige Creme entsteht.
Ich forme die Mini-Pastiere
Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank.
Ich rolle etwa drei Viertel des Teigs aus.
Mit einem Ausstecher schneide ich Kreise aus.
Ich lege jeden Kreis in die Form und drücke ihn gut an.
So verfahre ich mit allen Förmchen.
Dekoration
Aus dem restlichen Teig rolle ich Streifen und schneide daraus Bänder.
Ich steche den Boden mehrmals ein und fülle dann jedes Förmchen mit der vorbereiteten Füllung.
Obenauf lege ich die gekreuzten Streifen, um die klassische Pastiera-Dekoration zu erhalten.
Backen
Im Ofen bei 180°C backen für ca. 20-30 Minuten.
Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
-
✨ Ergebnis
Du erhältst aromatische, cremige und unwiderstehliche Mini-Napolitanische Pastiere mit Schokolade, perfekt, um eine praktischere und schnellere Version der klassischen Pastiera auf den Tisch zu bringen.
Aufbewahrung:
Die Mini-Pastiere bleiben:
3-4 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank
bis zu 1 Monat im Gefrierschrank
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt geschmolzener Schokolade Schokotropfen verwenden?Ja, du kannst Schokotropfen zur Füllung hinzufügen.
Kann ich im Mürbeteig nur Butter verwenden?Ja, du kannst das Schmalz durch Butter ersetzen.
Kann ich sie am Vortag zubereiten?Ja, die Pastiera schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
