Die Mini-Panettone mit Schokolade ohne Ei sind kleine, luftige und köstliche Hefegebäcke, perfekt für Frühstück, Snacks oder als Dessert in Einzelportionen. Sie sind ohne Eier zubereitet, behalten ihre Weichheit und den intensiven Schokoladengeschmack bei und können mit Schokoladenglasur, Zuckerstreuseln oder Mandeln dekoriert werden.
Einfach zuzubereiten, sind diese Mini-Panettone ideal, um Familie und Freunde sowohl beim Frühstück als auch bei Feiern und besonderen Anlässen zu überraschen.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Neujahr, Weihnachten
- Leistung 233,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,35 (g) davon Zucker 12,37 (g)
- Proteine 5,31 (g)
- Fett 10,25 (g) davon gesättigt 5,69 (g)davon ungesättigt 3,01 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 120,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
8-10 Stück
- 250 g Manitoba-Mehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 120 ml Milch
- 4 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 40 g Butter
- Salz
- 50 g Schokoladentropfen
- Vanille
- 80 g Schokolade
- 20 g Butter (oder Öl)
Werkzeuge
🥣 Große Schüssel zum Kneten und Gehenlassen
⚖️ Küchenwaage zum genauen Abwiegen der Zutaten
🥄 Silikonspatel oder Teigschaber zum Mischen des Teigs
🍳 Elektrische Mixer oder Küchenmaschine (optional, für einen glatteren und elastischeren Teig)
🕰️ Frischhaltefolie oder Geschirrtuch zum Abdecken des Teigs während des Gehens
🧁 Förmchen für 100 g für Mini-Panettones (aus Papier oder Aluminium)
🔥 Statischer Ofen zum Backen
🎁 Luftdichter Behälter zum Aufbewahren oder Transportieren der Panettone
Schritte
Zur Zubereitung der Mini-Panettone mit Schokolade ohne Ei | Einfaches und Köstliches Rezept sieh dir das Video HIER an.
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Gib die Hefe, die Milch, das Mehl, den Kakao, den Zucker und das Salz hinein.
Füge die Milch und das Vanillearoma hinzu. Knete, bis eine homogene Masse entsteht.
Füge die weiche Butter nach und nach hinzu und arbeite, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Gib die Schokoladentropfen hinzu und verteile sie gleichmäßig. Forme eine Kugel.
Decke mit Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch ab und lasse an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (1–2 Stunden).
Teile den Teig nach dem Gehen in Portionen von 100 g und lege sie in die Mini-Panettone-Formen.
Lasse erneut gehen, bis sie fast bis zum Rand der Form aufgehen (30–40 Minuten).
Heize den Ofen auf 180 °C (statisch) vor.
Backe die Mini-Panettone für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen.
Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad.
Füge die Butter und, falls nötig, einen Teelöffel Milch hinzu, um eine glatte und streichfähige Glasur zu erhalten.
Tauche die abgekühlten Mini-Panettone in die Glasur und lasse sie bei Raumtemperatur fest werden.
Guten Appetit!
Du kannst Zuckerstreusel oder Mandeln auf die Glasur geben, um sie dekorativer zu gestalten.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage.
Perfekt für Frühstück, Snacks oder als kleines Geschenk.
