😍 Mini-Pastiere aus Reis mit Schokoladencreme
Einfache, cremige Version, perfekt für Ostern
Die Mini-Pastiere aus Reis mit Schokoladencreme sind eine verführerische und originelle Variante der klassischen Pastiera. Ich bereite sie zu, wenn ich ein praktischeres, schnell zu servierendes und noch cremigeres Ostergebäck möchte.
Anstelle des gekochten Weizens verwende ich in Milch gekochten Reis, der die Füllung zart und aromatisch macht. Zusätzlich gebe ich geschmolzene Schokolade dazu, die sie unwiderstehlich macht.
Sie sind perfekt:
für das Ostermenü
für Buffets und Einzelportionen
oder zum Verschenken
Probier auch diese Pastiera-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 150 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 125 ml Reis
- 75 g Reis
- 75 g Zucker
- 10 g Butter
- 200 g Ricotta
- gemahlener Zimt
- Orangenblüten-Aroma
- Vanille
- 80 g Zartbitterschokolade
Schritte
👩🍳 Zubereitung Video HIER.
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Ich bereite den Reis zu
Ich gebe in einen kleinen Topf:
Reis
Milch
Wasser
Ich füge hinzu:
Orangen- und Zitronenschale
Ich gebe hinzu:
Zucker
gemahlener Zimt
Orangenblüten-Aroma
Vanille
Ich rühre um und lasse es etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Am Ende füge ich die Butter hinzu und lasse alles vollständig abkühlen.
Ich bereite den Mürbeteig vor
Als Erstes gebe ich Mehl, Zucker, Ei und Butter in eine Schüssel.
Ich verknete alles schnell, bis ein homogener Teig entsteht.
Ich wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Ich bereite die Füllung vor
Wenn der Reis abgekühlt ist, füge ich Ricotta und das Ei hinzu.
Ich ergänze nach Geschmack weitere Aromen und verrühre alles gut.
Ich schmelze die Zartbitterschokolade und füge sie zur Masse hinzu.
Ich verrühre alles, bis eine glatte, aromatische Creme entsteht.
Ich forme die Pastiera
Ich nehme den Mürbeteig und rolle ihn mit etwas Mehl aus.
Ich steche Kreise aus und lege sie in die Förmchen, sodass sie gut haften.
Ich steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
Ich fülle mit der Reis-Schokoladen-Füllung.
Aus dem restlichen Teig schneide ich Streifen.
Ich lege sie obenauf und forme die klassische Pastiera-Dekoration.
Backen
Bei 180°C im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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✨ Ergebnis
Du erhältst eine cremige, aromatische und superleckere Reis-Pastiera mit Schokolade – perfekt für eine modernere und unwiderstehliche Variante des Ostergebäcks.
Aufbewahrung:
3 Tage im Kühlschrank gut abgedeckt
Gefrierbar bis zu 1 Monat
👉 Tipp: Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für den Reis nur Milch verwenden?Ja, sie wird noch cremiger.
Kann ich sie am Vortag zubereiten?Ja, am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.
