Moderner Tiramisu-Kuchen
Ich kann euch sagen, dass Tiramisu seit jeher eines meiner Lieblingsdesserts ist, und zu den Weihnachtsfeiertagen darf Tiramisu nie fehlen. Dieses Jahr habe ich mich jedoch entschieden, eine andere Version zu machen. Ich habe einen Kuchen mit einem knusprigen Schokoladenboden gemacht, dann habe ich eine klassische Tiramisu-Creme gemacht, Gelatine hinzugefügt, damit sie gut hält, und natürlich habe ich auch Löffelbiskuits in Kaffee getunkt, sonst wäre es kein Tiramisu 😂. Für die Dekoration habe ich mich entschieden, Tupfen mit Vanillecreme und einem Hauch von Kakaopulver zu machen. Wenn ihr nicht wisst, was ihr als Dessert für euer Weihnachts- oder Silvestermenü vorbereiten sollt, probiert diesen Kuchen.
Probiert auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten für den modernen Tiramisu-Kuchen:
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Haselnusscreme
- 125 g Zucker
- 70 ml Wasser
- 100 g Eigelb
- 250 g Mascarpone
- 6 g Gelatine in Blättern (3 Blätter)
- 250 ml Schlagsahne
- 80 g Löffelbiskuits
- Kakaopulver
- Kaffee
- Vanillecreme
- Kakaopulver
Schritte
Die Zubereitung des modernen Tiramisu-Kuchens ist sehr einfach. Schaut euch das Video HIER an.
-
Zubereitung des knusprigen Bodens:
Wir mischen die geschmolzene Schokolade mit der Haselnusscreme und geben die erhaltene Mischung in die mit Acetatfolie ausgekleidete Form. Wir verteilen sie gleichmäßig auf dem Boden und lassen sie fest werden.
Zubereitung der Creme:
Wir erhitzen Wasser und Zucker, bis es 121°C erreicht. Sobald die Temperatur erreicht ist, geben wir es über die Eigelbe und schlagen sie.
Wir drücken die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine aus und geben sie in etwas heißen Kaffee. Wir mischen, um die Gelatine gut aufzulösen, und geben sie über die aufgeschlagenen Eigelbe. Wir fügen den Mascarpone hinzu
Wir geben die halbfest geschlagene Sahne hinzu. Wir schlagen für ein paar Minuten, bis eine dichte und homogene Creme entsteht. Wir geben etwa die Hälfte der erhaltenen Creme auf den gehärteten Boden. Wir fügen eine Schicht von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits hinzu und bedecken sie mit der restlichen Creme.
Wir glätten die Oberfläche und stellen sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank!
Guten Appetit!
