Montblanc Geburtstagstorte in Zahlenform
Eine besondere Geburtstagstorte, gemacht für eine Freundin von mir, die Montblanc liebt, also wollte ich ihr Lieblingsdessert nachbilden und es in eine großartige Torte in Form der Zahl 40 verwandeln. Ich muss sagen, dass ich, als mir die Idee für diese Torte kam, ein wenig skeptisch war, ob sie gelingen würde, aber nach ein paar Versuchen habe ich genau die Torte bekommen, die ich wollte!! Wenn ihr Kastanien, Baisers und Sahne mögt, müsst ihr diese Torte unbedingt ausprobieren!
Probiert auch diese Geburtstagstorten aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Montblanc Geburtstagstorte in Zahlenform:
- 160 g Eiweiß
- 160 g Puderzucker
- 160 g Zucker
- 600 g Marron glacés
- Zuckersirup (Wasser und Zucker)
- 400 g geschlagene Sahne
Schritte
Für die Zubereitung der Montblanc Geburtstagstorte in Zahlenform schauen Sie sich das Video HIER an.
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Meringue-Zubereitung:
Wir beginnen, die Eiweiße steif zu schlagen und fügen den Zucker nach und nach hinzu. Wir müssen eine feste und glänzende Masse erhalten. Schließlich fügen wir den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu.
Vorsichtig unterheben. Wir legen die gezeichnete Zahl unter das Backpapier und fixieren sie. Wir zeichnen die Form mit einem Spritzbeutel mit einer glatten Tülle nach.
Mit einem kleinen Spatel korrigieren, falls nötig. Bei 90°C etwa 2 Stunden backen. Mit der zweiten Form genauso verfahren.
Creme-Zubereitung:
Wir pürieren die Marrons glacé und fügen etwas Zuckersirup hinzu.
Die gewonnene Creme in eine Keks-Spritze oder eine Kartoffelpresse füllen.
Zusammenbau:
Wir legen die erste Meringue-Schicht, bedecken sie mit einer Schicht Sahne. Fügen Sie einige Marrons glacé und etwas von der vorbereiteten Creme hinzu.
Wir legen die zweiten Schichten, bedecken sie mit einer Schicht Sahne. Auch die Ränder mit Sahne bedecken.
Obenauf die Kastaniencreme geben. Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
