Neapolitanische Roccocò
Es ist bekannt, dass die neapolitanische Küche weltweit für ihre kulinarischen Köstlichkeiten berühmt ist. Zu den vielen typischen Sachen, die in der Weihnachtszeit zubereitet werden, gehören die Roccocò! Dies sind trockene Kekse in Form eines Kranzes, die sich lange halten, da sie ohne Eier, Milch oder Butter gemacht werden, sondern nur mit Mehl, Mandeln, Wasser, Aromen und Pisto oder einem Gewürzmix nach Belieben. Wenn Sie am Ende pflanzliche Milch zum Bestreichen verwenden, erhalten Sie vegane Roccocò! Wenn Sie kein Pisto haben oder bestimmte Gewürze nicht mögen, können Sie sie mischen, wie Sie es bevorzugen. Im originalen Pisto sind Sternanis, Nelken, Zimt, eine Prise Pfeffer, Muskatnuss und Koriander, aber jeder kann es nach seinem Geschmack anpassen! Diese Kekse sind sehr einfach in der Zubereitung und eignen sich auch hervorragend als Geschenk für unsere Lieben zu den Feiertagen!
Probieren Sie auch diese Keks-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die neapolitanischen Roccocò:
- 250 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 200 g Mandeln
- 180 g Zucker
- 5 g Kakaopulver
- 1 g Backammoniak
- Zitronenschale
- Orangenschale
- Pisto (Oder Gewürze nach Belieben)
Schritte
Die Zubereitung der neapolitanischen Roccocò ist sehr einfach und schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst behandeln wir die Hälfte der Mandeln leicht und fügen sie dann (alle Mandeln) dem Mehl hinzu. Wir fügen den Zucker, den Kakao, Pisto oder Gewürze nach Belieben hinzu.
Wir fügen das Backammoniak hinzu und mischen. Wir fügen etwas Zitronen- und Orangenschale, das Wasser hinzu und kneten, bis wir eine homogene Masse erhalten. Dann schneiden wir sie in Stücke.
Wir rollen ein Stück nach dem anderen aus und formen Kränze. So verfahren wir, bis der Teig aufgebraucht ist. Wir legen die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier, etwas voneinander entfernt.
Wir bepinseln sie mit Ei oder Milch oder jeder Art von pflanzlichem Getränk (wenn Sie die vegane Version nicht möchten) und backen sie bei 180° etwa 20 Minuten.
Guten Appetit!
