Olivenbrot
Ein Brot mit knuspriger Kruste, das ihr sicher lieben werdet! Ein einfaches Rezept, das wir alle zu Hause zubereiten können, ohne spezielles Equipment zu benötigen! Brot fehlt nie auf unserem Tisch, deshalb empfehle ich, es zu Hause auszuprobieren, weil es wirklich zufriedenstellend ist. Ich habe mich entschieden, es mit Oliven zu bereichern. Ich mag Olivenbrot sehr, aber man kann auch Walnüsse oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen!
Probiert auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Olivenbrot:
- 250 g Hartweizengrieß
- 125 ml Wasser
- 2 g frische Hefe
- 250 g Hartweizengrieß
- 200 ml Wasser
- 2 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 100 g Taggiasca-Oliven
- 100 g grüne Oliven
Schritte
Für die Zubereitung des Olivenbrots schaut euch das Video HIER an.
Zubereitung des Vorteigs: Mehl, Wasser und Hefe mischen und zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig in einen Behälter umfüllen, abdecken und etwa 18 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig wieder in die Küchenmaschine geben. Hefe und Mehl hinzufügen und langsam Wasser hinzugeben, während der Teig geknetet wird.
Ca. 20 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Den Teig gelegentlich vom Haken abstreifen. Sobald er fertig ist, eine Kugel formen und in einen Behälter geben,
abdecken und bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen. Nach ein paar Stunden den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Das erste Stück leicht öffnen.
Die gut abgetropften Taggiasca-Oliven hinzufügen und kneten. Einen Laib formen und leicht bemehlen.
Mit dem anderen Teigstück genauso verfahren und die grünen Oliven hinzufügen. Bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen. Nach ein paar Stunden oben einschneiden und bei 180° für ca. 50 Minuten backen.
Guten Appetit!
