Die Orangenmarmelade mit Schale ist eine der beliebtesten Konserven im Winter: duftend, zitrusartig und mit intensivem Geschmack. Sie zu Hause zuzubereiten ist einfach und ermöglicht es, frische Orangen in all ihrer Güte zu nutzen, einschließlich der Schale, die einen noch aromatischeren Geschmack verleiht. Mit diesem einfachen Rezept, das für jeden machbar ist, erhältst du eine samtige und natürliche Marmelade, die perfekt zum Bestreichen von Brot, zum Füllen von Kuchen oder als Geschenk während der Feiertage ist.
Entdecke, wie du eine hausgemachte Orangenmarmelade mit authentischem Geschmack, mit Vanille und Zimt für einen unwiderstehlichen Duft herstellen kannst.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 kg Orangen (Bio)
- 500 g Zucker
- 1 Zitrone
- Zimtpulver
Schritte
Für die Zubereitung der Orangenmarmelade mit Schale – Einfaches, Duftendes Rezept Perfekt für den Winter sieh dir das Video HIER an.
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Wasche die Orangen gründlich unter fließendem Wasser. Entferne die Schale so dünn wie möglich mit einem Sparschäler. Entferne die weiße Schicht (Albedo), um Bitterkeit zu vermeiden.
Schneide die Orangen, entferne eventuell vorhandene Kerne und innere Fäden. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke und gib es in einen großen Topf.
Füge den Zucker hinzu. Rühre um und stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Füge den Zitronensaft hinzu.
Gib Vanillearoma hinzu und eine Prise Zimt. Lasse es kochen, gelegentlich umrühren. Bereite die Schalen vor: In der Zwischenzeit blanchiere die Schalen 2–3 Minuten.
Wechsle das Wasser und wiederhole den Vorgang 2-3 Mal, um die Bitterkeit zu entfernen. Füge die blanchierten Schalen zur Marmelade hinzu. Püriere mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
Setze das Kochen noch ein paar Minuten fort, bis sie dick und glänzend ist. Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser. Verschließe die Deckel gut. Drehe die Gläser um, um ein Vakuum zu erzeugen. Lasse sie vollständig abkühlen.
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Aufbewahrung & Tipps:
📦 Aufbewahrung
Die Marmelade hält sich bis zu 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7–10 Tagen verzehren.
💡 Nützliche Tipps
Für eine rustikalere Konsistenz nicht vollständig pürieren. Du kannst am Ende des Kochens einen Esslöffel Rum oder Grand Marnier hinzufügen, um eine aromatische Note zu geben.
