Eine Orangenmarmelade ohne Bitterkeit zuzubereiten ist einfacher als es scheint, man braucht nur ein wenig Geduld. Durch das Einweichen der Orangenscheiben wird die Bitterkeit fast vollständig entfernt, was Platz für eine duftende, frische und sehr angenehme Marmelade lässt. Es ist ein perfektes Rezept, wenn die Orangen in der Saison sind, saftig und aromatisch, ideal für das Frühstück, zum Füllen von Süßspeisen oder als selbstgemachtes Geschenk.
Probieren Sie auch diese Marmeladen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 kg Orangen
- 500 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
- Vanille
Werkzeuge
Mandoline
Große Schüssel
Topf
Stabmixer
Sterilisierte Gläser
Schritte
Für die Zubereitung der Orangenmarmelade mit Schalen schauen Sie sich das Video HIER an.
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Wir waschen die Orangen sehr gut, dann schneiden wir sie in sehr dünne Scheiben, am besten mit einer Mandoline. Wir legen die Scheiben in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser
bedecken mit Wasser und lassen sie 12 Stunden im Kühlschrank. Nach dieser Zeit wechseln wir das Wasser und wiederholen den Vorgang 2-3 Mal. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bitterkeit der Orangen zu entfernen. An diesem Punkt lassen wir die Orangen gut abtropfen und geben sie in einen großen Topf.
Wir fügen hinzu: Zucker, Zitronensaft und Wasser. Wir bringen es auf den Herd und lassen es etwa 30-40 Minuten kochen, dabei gelegentlich rühren. Wir pürieren mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
Wir fügen das Vanillearoma hinzu und setzen das Kochen für einige Minuten fort. Wir füllen die noch heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser, verschließen sie gut und drehen sie um, um ein Vakuum zu erzeugen. Wir lassen sie vollständig abkühlen.
🍯 Endergebnis
Und hier ist eine Orangenmarmelade ohne Bitterkeit, duftend, zart und mit ausgewogenem Geschmack. Perfekt auf Brot, Toast, im Joghurt oder zum Füllen von selbstgemachten Kuchen und Gebäck.
Lagerung:
Im Vorratsschrank hält sie sich mehrere Monate, wenn das Vakuum gelungen ist
Einmal geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verbrauchen
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Warum ist das Einweichen notwendig?
Es dient dazu, die natürliche Bitterkeit der Orangen zu entfernen und die Marmelade zarter zu machen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, aber die Marmelade wird weniger haltbar sein.
Ist es besser, sie zu pürieren oder stückig zu lassen?
Das hängt vom Geschmack ab: Beide Versionen sind hervorragend.
⭐ Warum sie zubereiten
Perfekt, wenn die Orangen in der Saison sind
Ohne Bitterkeit
Natürlich und ohne Konservierungsstoffe
Einfach und duftend
Auch als selbstgemachtes Geschenk hervorragend
