Der Pandoro-Kuchen zuppa inglese ist ein elegantes, eindrucksvolles und überraschend einfaches Weihnachtsgebäck. Ohne Backen wird er mit weichen Pandoro-Scheiben zubereitet, die mit einer doppelten Creme gefüllt sind: einer Vanille- und einer Schokoladencreme, genau wie in der Tradition der zuppa inglese. Dank der Alkermes-Tropfnässen ist der Kuchen duftend, farbenfroh und unwiderstehlich lecker. Es ist das ideale Dessert, um Gäste zu Weihnachten oder Silvester zu überraschen, perfekt zum Vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
Zutaten
- Halb Pandoro
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- Vanille
- Zitronenschale
- 100 g Schokolade
- 1 Esslöffel Kakao
- Likör (Alkermes)
Schritte
Die Zubereitung des Pandoro-Kuchens Zuppa Inglese – Einfaches Rezept ohne Backen ist sehr einfach, sieh dir das Video HIER an.
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Bereite die Creme vor
Gib in einem Topf Eier, Zucker und Stärke. Gut umrühren, dann die Milch hinzufügen,
Füge die geriebene Zitronenschale und das Vanillearoma hinzu. Auf den Herd stellen und rühren, bis die Creme eindickt. Wenn fertig, die Hälfte der Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Zu der im Topf verbliebenen Creme die Schokolade und einen Esslöffel gesiebten Kakao hinzufügen.
Rühren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht. In eine Schüssel geben, ebenfalls mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Bereite die Pandoro-Basis vor
Schneide den Pandoro in Scheiben und lege sie leicht überlappend auf Frischhaltefolie. Mit einem Nudelholz flach walzen, um eine kompakte Basis zu schaffen.
Die gesamte Oberfläche mit Alkermes beträufeln, ohne zu übertreiben. Etwa drei Viertel der Schokoladencreme auf die Basis streichen, gut verteilen. Vanillecreme darüber geben und mit einem Spatel glatt streichen.
Mit Hilfe der Folie den gefüllten Pandoro fest einrollen. Gut als Bonbon verschließen und für einige Stunden in den Kühlschrank legen, damit er sich perfekt verfestigt. Den Kuchen wiederherstellen, die Enden entfernen und dann zwei Scheiben diagonal schneiden, um die klassischen “Äste” des Baumstamms zu schaffen.
An den Seiten anordnen und die Form rekonstruieren. Alles mit der restlichen Schokoladencreme bedecken und mithilfe eines Spatels oder einer Gabel den Baumstammeffekt erzeugen. Nach Belieben mit Puderzucker, Schokolade, Streuseln oder roten Früchten dekorieren.
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Aufbewahrung & Tipps:
🧊 Aufbewahrung
Der Pandoro-Kuchen zuppa inglese hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage, gut abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter. Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Pandoro seine Weichheit verlieren und die Creme ihre Konsistenz ändern könnte.
Köstliche Varianten
Alkoholfreie Tropfnässen: Ersetze den Alkermes durch Vanillearoma-Milch oder roten Fruchtsaft für eine kinderfreundliche Version.
Schokoladige Version: Füge Schokoladenstückchen oder Bitterschokoladespäne zwischen den Schichten hinzu.
Mit roten Früchten: Gib eine Handvoll frische Himbeeren oder Erdbeeren für einen frischen und säuerlichen Kontrast hinzu.
Schokoladen-Pandoro: Wenn du ein noch intensiveres Ergebnis möchtest, verwende für die Basis einen Schokoladen-Pandoro.
Andere Überzüge: Du kannst die Schokoladencreme durch eine Ganache oder Kakao-Schlagsahne ersetzen.
