Pasta mit Spargel und Garnelen
Ein Fischgericht, das ich Ihnen empfehle, in dieser Zeit am Karfreitag zu machen, da man kein Fleisch isst und Spargel leicht zu finden ist ☺️, ganz zu schweigen von der Köstlichkeit dieser Kombination, besonders wenn Sie wie ich Garnelen und Spargel lieben! Ein sehr einfaches Rezept, das wir in unser Fischmenü aufnehmen können und das zu jedem zweiten Gang passt, wie z.B. Frittura di pesce, Lachsmedaillon mit Kartoffeln, Gebackene Dorade, etc.
Wenn Sie Garnelen mögen, empfehle ich Ihnen auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Ostern
Zutaten für die Pasta mit Spargel und Garnelen:
- 300 g Spargel
- Porree
- 200 g Pasta
- 300 g Garnelen
- Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Essig
- Salz
- 50 ml Weißwein
Schritte
Die Zubereitung der Pasta mit Spargel und Garnelen ist sehr einfach, schauen Sie sich das Video HIER an.
-
In diesem Rezept können wir frische Garnelen verwenden, indem wir sie schälen und den schwarzen Faden entfernen oder sie ganz lassen, je nachdem, wie es Ihnen am besten gefällt (ich habe ein bisschen beides gemacht).
In einem Topf geben wir etwas Öl, den geschnittenen Porree und den Knoblauch.
Wir lassen es anbraten. Dann die geschälten Garnelen dazugeben und für einige Minuten kochen. Den Weißwein hinzufügen.
Lassen wir es verdampfen. Würzen. Die ganzen Garnelen herausnehmen und zur Seite legen. In der Zwischenzeit bringen wir in einem Topf Wasser mit Essig und etwas Salz zum Kochen.
Hinzu kommen die gereinigten Spargel und wir lassen sie etwa 7 Minuten kochen. Abseihen und mit einem Stabmixer pürieren.
Wir geben die erhaltene Mischung in den Topf und mischen sie für ein paar Minuten. Fügen Sie die gekochte und abgeseihte Pasta hinzu und vermischen Sie sie.
Fügen Sie einige ganze Spargel und die Garnelen hinzu.
Guten Appetit!
