Pfirsich-Käsekuchen
Ein sommerlicher, frischer Kuchen, sehr einfach zuzubereiten und ausgezeichnet als Dessert, Snack oder Nachmittagssnack zu servieren! Der Käsekuchen ist das von uns allen geliebte Dessert und mir persönlich gefällt er in jeder Variante, wie der Käsekuchen mit Blaubeeren, Kinder Bueno Käsekuchen, Käsekuchen mit Äpfeln und Karamell, Käsekuchen mit Birnen und Schokolade, Käsekuchen mit Kaffee und Schokolade (ohne Backen), Zitronen-Käsekuchen, etc. Probiert sie alle aus!
Wenn ihr hingegen einen salzigen Käsekuchen wollt, probiert:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Frühling, Sommer
Zutaten für den Pfirsich-Käsekuchen:
20 cm Form
- 250 g Kekse
- 120 g Butter
- 3 Pfirsiche
- 120 g Zucker
- 200 g Frischkäse
- 250 Fruchtjoghurt (Pfirsich)
- 10 g Blattgelatine (5 Blätter)
- 20 ml Amaretto (Likör)
- 100 ml Sahne zum Schlagen
Schritte
Die Zubereitung des Pfirsich-Käsekuchens ist sehr einfach und schnell, schaut euch das Video HIER an.
Zubereitung des Bodens:
In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die erhaltene Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Gut mit dem Löffelrücken andrücken. Für ein präziseres Ergebnis den Acetatstreifen am Rand anbringen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Creme:
In einem Topf die Pfirsiche mit der Hälfte des Zuckers für ca. 10 Minuten kochen, ab und zu umrühren. Ausschalten und abkühlen lassen. In einer Schüssel Joghurt, Frischkäse und den restlichen Zucker vermischen. Die Pfirsichmischung hinzufügen und gut vermengen. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, den Amaretto hinzufügen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, dann zur Mischung hinzufügen und verrühren. Die erhaltene Mischung auf den Boden geben, dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Stunden die Form und den Acetatstreifen entfernen und nach Belieben dekorieren.
Zubereitung des Bodens:
In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die erhaltene Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Gut mit dem Löffelrücken andrücken. Für ein präziseres Ergebnis den Acetatstreifen am Rand anbringen.
In den Kühlschrank für ca. 30 Minuten.
Zubereitung der Creme:
In einem Topf die Pfirsiche mit der Hälfte des Zuckers für ca. 10 Minuten kochen, ab und zu umrühren.
Ausschalten und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Joghurt, Frischkäse und den restlichen Zucker vermischen. Die Pfirsichmischung hinzufügen und gut vermengen.
Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, den Amaretto hinzufügen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, dann zur Mischung hinzufügen und verrühren. Die erhaltene Mischung auf den Boden geben,
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Stunden die Form und den Acetatstreifen entfernen und nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!
