Pistazien-Himbeer-Rolle
Wenn Sie noch keinen Nachtisch für die Feiertage vorbereitet haben, empfehle ich Ihnen diese Rolle, die sehr einfach zuzubereiten ist, aber köstlich und eindrucksvoll für unsere Weihnachtstafeln. Gerade weil es Weihnachten ist, habe ich mich entschieden, sie mit einer Pistaziencreme und Himbeeren zu füllen, um etwas weihnachtliche Farben und Geschmäcker zu verleihen! Die Rolle ist das Dessert, das mich persönlich immer rettet und in jeder Situation einen guten Eindruck macht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvesternacht
Zutaten für die Pistazien-Himbeer-Rolle:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 ml Speiseöl
- Vanillearoma
- Salz
- 120 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 50 g Pistazienpaste
- 50 g Kondensmilch
- 150 ml Schlagsahne
- 80 g Himbeeren
Schritte
Die Zubereitung der Pistazien-Himbeer-Rolle ist sehr einfach, schauen Sie sich das Video HIER an.
Basiszubereitung:
Zuerst trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Wir beginnen, das Eiweiß mit dem Zucker steif zu schlagen. Auf das Eigelb geben wir eine Prise Salz, heißes Wasser und schlagen es.
Wir fügen das Öl und das Mehl hinzu und mischen gut. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die erhaltene Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form (35×35 cm) geben,
dann verteilen und glätten wir sie. Etwas Pistaziengranulat darüberstreuen und bei 180° ca. 20 Minuten backen. Sobald die Basis gebacken ist, mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken
umdrehen und das beim Backen angeklebte Papier abziehen und die Basis aufrollen. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
Mascarpone, Pistazienpaste hinzufügen
Zucker, Kondensmilch, Sahne dazugeben und schlagen.
Zusammenbau:
Die Rolle nehmen, aufrollen und die vorbereitete Creme hinzufügen.
Verteilen und glätten. Frische Himbeeren hinzufügen, dann aufrollen. In Papier einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
