Porchetta im Heißluftfritteuse
Jedes Jahr, wenn es bei mir zu Hause kälter wird, wird sofort nach Porchetta verlangt. Da ich dieses Jahr Spaß daran habe, alle Rezepte in der Heißluftfritteuse auszuprobieren, wollte ich auch die Porchetta darin zubereiten. Ich muss sagen, das Ergebnis war ausgezeichnet, also teile ich mein Rezept mit euch. Natürlich müsst ihr die Größe entsprechend eurer Fritteuse anpassen. Meine wog etwa 2 kg und ich habe sie auf die richtige Größe zugeschnitten, um sie in den Korb einzupassen (meine Fritteuse ist ziemlich geräumig mit 6,5). Aber wenn ihr euch vertut und sie sehr groß wird, ist das kein Problem, ihr könnt sie einfach in zwei Teile teilen und separat kochen oder einen Teil einfrieren und später zubereiten. Alternativ könnt ihr sie statt in der Heißluftfritteuse auch im Ofen nach diesem Verfahren zubereiten (Hausgemachte Porchetta mit komplettem Verfahren). Die Porchetta ist eine hervorragende Ergänzung für festliche Menüs, das Weihnachtsessen, Silvester usw.
Probiert auch diese festlichen Hauptgerichte aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Porchetta im Heißluftfritteuse:
- 1 Stück Bauchspeck (Stück)
- 1 Schweinefilet
- Rosmarin
- Salbei
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Wein
- Fenchelsamen (Optional)
- Lorbeer
Werkzeuge
Wenn ihr möchtet, könnt ihr folgendes kaufen:
📌 die Heißluftfritteuse HIER
- Heißluftfritteuse Heißluftfritteuse
Schritte
Für die Zubereitung der Porchetta im Heißluftfritteuse schaut euch das Video HIER an.
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Zuerst, da ich keine große Porchetta machen möchte, schneide ich das Stück Bauchspeck in der Mitte auf, dann machen wir Einschnitte auf der gesamten Oberfläche. Etwas Öl hinzufügen und vorsichtig einmassieren. Den Wein hinzufügen und massieren.
Nacheinander die Gewürze hinzufügen und immer massieren. Das Filet darauflegen und die Gewürze hinzufügen. Aufrollen.
Die Porchetta binden. Einschnitte in die Haut machen, dann etwas Öl hinzufügen und erneut massieren. Auch die Gewürze hinzufügen.
In Papier einwickeln und für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Porchetta zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln und in den Korb der Fritteuse legen.
Bei 180° etwa eine Stunde garen, dann das Papier entfernen und noch etwa eine Stunde weitergaren (abhängig von der Größe Ihrer Porchetta, normalerweise rechnet man eine Stunde Garzeit pro kg Fleisch).
Guten Appetit!
