Quitten- und Apfelkonfitüre
Da wir uns mitten in der Saison für Äpfel und Quitten befinden, sollten wir die Gelegenheit nutzen und Vorräte für den Winter anlegen. Da ich Quitten liebe, habe ich letzte Woche bereits etwas Quittenkonfitüre gemacht, aber da ich noch mehr Quitten und Äpfel hatte, habe ich beschlossen, sie zu mischen und eine gemischte Konfitüre zu machen. Das Ergebnis war natürlich hervorragend. Ich habe Bio-Obst verwendet, das daher etwas beschädigt war, und keinen Konservierungsstoff außer Zucker verwendet. Der Geschmack ist sicherlich sehr anders! Wenn Sie diese Äpfel mögen, probieren Sie diese Herbstkonfitüre!
Probieren Sie auch diese hausgemachten Konfitüren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Quitten- und Apfelkonfitüre:
- 1 kg Quitten (Gereinigt)
- 500 g Äpfel (Gereinigt)
- 500 ml Wasser
- 400 g Zucker
- Zitronensaft
Schritte
Die Zubereitung der Quitten- und Apfelkonfitüre ist sehr einfach, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst müssen wir die Quitten waschen und reinigen (ich empfehle, die härtere Seite eines neuen Schwamms zu verwenden, um alle Härchen zu entfernen). Wir schneiden und reinigen sie (meine waren sehr beschädigt, da sie bio, km 0 waren). Wir legen sie in kaltes Wasser mit Zitrone, um sie nicht zu bräunen.
Wir waschen, reinigen und schneiden auch die Äpfel. In einem Topf geben wir die Quitten, die Äpfel, den Zucker, etwas Zimt,
Wir fügen den Saft einer halben Zitrone und das Wasser hinzu. Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, ab und zu umrühren. Wenn es fertig ist, pürieren wir es und füllen es sofort in vorher sterilisierten Gläser.
Wir schließen und stellen sie auf den Kopf, um das Vakuum zu erreichen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, kochen Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang erneut.
Guten Appetit!
