Quittenmarmelade
Eine Marmelade, die man normalerweise nicht zubereitet, da sie sehr besonders ist. Die Quitte ist eine Frucht, die sehr sauer und mehlig ist, daher isst man sie selten so, aber als Marmelade hat sie einen göttlichen Geschmack, ich liebe sie!!! Ich esse sie gerne so auf Brot, verwende sie in Desserts oder um Käse zu begleiten, also Sie können sie konsumieren, wie es Ihnen am besten gefällt.
Probieren Sie auch diese Marmeladen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Quittenmarmelade:
- 1 kg Quitten
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
- Zimtstange
- Vanille
- Zitrone
Schritte
Die Zubereitung der Quittenmarmelade ist sehr einfach und schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst müssen wir die Quitten gründlich mit einem rauen Schwamm waschen, um die Behaarung zu entfernen. Wir schneiden sie und reinigen sie, indem wir den inneren Teil und eventuelle Dellen oder beschädigte Teile entfernen (meine Quitten waren bio, also waren sie ziemlich beschädigt). Wir legen sie in kaltes Wasser mit Zitrone, damit sie nicht dunkel werden.
Sobald wir sie gereinigt haben, blanchieren wir sie etwa 10 Minuten in sauberem Wasser. Wir fügen den Saft einer halben Zitrone hinzu. Wir seihen sie ab, bewahren aber das Kochwasser auf. Wir setzen sie wieder aufs Feuer,
fügen den Zucker, 300 ml Kochwasser, etwas Zimt, Vanille hinzu und kochen etwa 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Am Ende entfernen wir den Zimt und pürieren. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, füllen wir sie in zuvor sterilisierte Gläser. Wir schließen sie fest und drehen sie um, um einen Vakuumeffekt zu erzielen.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, lassen Sie die Gläser etwa 20 Minuten erneut köcheln.
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