Ricotta-Amaretto-Kuchen
Ein köstlicher Kuchen gemacht mit einem Sirup aus Amaretto und einer leckeren Creme aus Ricotta, Sahne und Eigelb! Ein Dessert perfekt nach dem Essen, um den besten Abschluss zu machen oder ein leckeres Zwischendurch, entscheiden Sie selbst, wann der beste Moment ist, um ein Stück Kuchen zu genießen. Es ist auch ein tolles Geschenk, das man zu Freunden und Verwandten mitbringen kann, wenn wir zum Mittag- oder Abendessen eingeladen sind! Ein sehr einfaches Rezept in der Vorbereitung und wenn Sie den Biskuit nicht machen möchten, können Sie ihn leicht durch Löffelbiskuits ersetzen, so geht es noch schneller.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Ricotta-Amaretto-Kuchens:
- 100 g Zucker
- 30 ml Wasser
- 50 g pasteurisiertes Eigelb
- 250 g Ricotta
- 10 g Gelatineblätter (5 Blätter)
- Salz
- 200 ml Schlagsahne
- Schokoladentropfen
- 1 Biskuit (Scheibe)
- 20 ml Amaretto (Likör)
- 80 ml Zuckersirup
Schritte
Die Zubereitung des Ricotta-Amaretto-Kuchens ist sehr einfach, schauen Sie sich das Video HIER an.
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Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir den Zucker und das Wasser auf das Feuer stellen und es auflösen lassen. Es muss eine Temperatur von 110/121° erreichen. Sobald die Temperatur erreicht ist, fügen wir die Eigelbe und eine Prise Salz hinzu.
Fügen Sie den vorbereiteten Sirup nach und nach zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie ihn auf. Wir müssen eine helle und cremige Mischung erhalten. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann auf dem Feuer mit etwas Wasser schmelzen.
Wir fügen es den geschlagenen Eigelben hinzu. Dann Ricotta, Sahne hinzufügen und leicht aufschlagen. Wir fügen den Likör und den Sirup hinzu.
Wir schneiden eine Biskuitscheibe in der Größe der Form (meine ist 20 cm) und teilen sie in zwei gleiche Teile. Wir legen die erste Scheibe ein und für ein präziseres Ergebnis verwenden wir einen verstellbaren Tortenring und Acetatfolie.
Wir tränken den Biskuit und fügen etwa die Hälfte der vorbereiteten Creme hinzu. Oben legen wir die zweite Biskuitscheibe und tränken sie.
Wir legen die zweite Biskuitscheibe darauf, tränken sie und bedecken sie mit der Hälfte der restlichen Creme. Nach Belieben Schokoladentropfen hinzufügen. Für einige Stunden in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
