Ricotta-Schnecke
Eine große Schnecke weich gefüllt mit viel Ricotta! Ein Teig ähnlich dem Brioche-Teig, hergestellt aus Mehl, Eiern, Milch, Joghurt und Zucker, dann gefüllt mit Ricotta-Creme, griechischem Joghurt, Eiern, Aromen und Zucker. Diese Schnecke kann perfekt für das Frühstück sein, um den Tag gut zu beginnen, als Snack oder Nachmittagssnack oder um sie für unsere Kinder in die Schule mitzunehmen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ricotta-Schnecke:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- 125 g Joghurt
- 12 g frische Hefe
- Vanille
- 500 g Ricotta
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- Vanille
- 200 g griechischer Joghurt
- Zitronenschale
Schritte
Für die Zubereitung der Ricotta-Schnecke schauen Sie sich das Video HIER an.
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Teigzubereitung:
Mehl, Zucker, Hefe, Joghurt, Ei hinzufügen
anfangen zu kneten. Öl, Vanille und die Milch nach und nach hinzufügen.
Ungefähr 10 Minuten kneten. Sobald der Teig fertig ist, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zubereitung der Füllung:
Ricotta, Zucker, Joghurt, Zitronenschale hinzufügen,
Vanille, die Eier und mischen.
Zusammenbau:
Nach etwa einer Stunde den Teig halbieren.
Den ersten Teil ausrollen und etwa die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Aufrollen, die Enden schließen
dann erneut aufrollen, um die Schnecke zu formen. In die Mitte der Form legen. Ein weiteres Teigstück ausrollen und dasselbe machen. In die Form legen, um die Schnecke zu vollenden.
Und schließlich auf dieselbe Weise mit dem letzten Teigstück verfahren. Die Schnecke gut in der Form arrangieren und die restliche Creme darauf verteilen. Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nach etwa 30 Minuten mit Milch bestreichen und bei 180° etwa 50 Minuten backen.
Guten Appetit!
