Risotto mit Spargel und Tomaten
Ein einfaches und sehr leckeres Rezept mit Reis, Spargel und Tomaten, eine köstliche Kombination, die Ihren Gaumen erobern wird. Ein veganes Hauptgericht, also wenn Sie vegane Freunde oder Intolerante zu Gast haben und nicht wissen, was zu zubereiten, könnte dieses Risotto eine gute Idee sein! Der Spargel ist voller gesunder Eigenschaften für unseren Körper und leicht zu finden.
Wenn Sie Spargel mögen, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für das Risotto mit Spargel und Tomaten:
- 160 g Reis
- Eine halbe Zwiebel
- Knoblauch
- 200 g Spargel
- 2 Tomaten
- natives Olivenöl extra
- Salz
- 300 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
Schritte
Die Zubereitung des Risottos mit Spargel und Tomaten ist sehr einfach und schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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In einem Topf die geschnittene Zwiebel, den Knoblauch, etwas Öl hinzugeben und anbraten. Den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen
Für ein paar Minuten anrösten. Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Tomaten in Stücke schneiden
Den Kochvorgang fortsetzen und bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen. Inzwischen etwas Wasser, Essig und Salz in einen kleinen Topf geben und den gereinigten und gewaschenen Spargel hinzufügen (meiner ist wild). Abtropfen lassen
In der Mitte der Garzeit den Reis dazugeben und weiter kochen.
Guten Appetit!
