Rotes Pesto
Ein sommerliches Rezept, das kein Kochen erfordert und ideal ist, um unsere Hauptgerichte, Bruschetta, Schnecken, herzhafte Kuchen, etc. zu würzen… Das rote Pesto wird in wenigen Minuten zubereitet, indem man getrocknete Tomaten in Öl, Basilikum, Mandeln, Parmesankäse, Öl und Gewürze nach Belieben zusammen mixt. Ich persönlich mag dieses Pesto sehr, weil ich, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll oder wenig Zeit habe, ein frisches Hauptgericht zubereite, besonders im Sommer, wenn es sehr heiß ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das rote Pesto:
- 200 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Mandeln
- Salz
- 50 g Parmesan
- 100 ml extra natives Olivenöl
- Basilikum
Schritte
Die Zubereitung des roten Pestos ist sehr schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Wir geben die getrockneten Tomaten, das Öl, die geschälten Mandeln, den geriebenen Parmesan, das gewaschene und getrocknete Basilikum, Salz hinzu und mixen alles für einige Minuten, bis wir eine homogene Creme erhalten. Sollte es Ihnen noch zu dick erscheinen, geben Sie noch etwas Öl hinzu. Wir geben die erhaltene Mischung in sterilisierte, verschließbare Gläser
Wenn wir es nicht sofort verzehren, bedecken wir es mit dem Öl der Tomaten oder extra nativem Olivenöl. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es gebraucht wird.
Guten Appetit!
