Schneller Vanillepudding in der Mikrowelle!
Der Vanillepudding ist eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Cremes der italienischen Patisserie zur Füllung von Desserts und Kuchen aller Art. Normalerweise erfordert die Zubereitung des Puddings, dass wir während der gesamten Kochzeit danebenstehen und ständig rühren, aber mit diesem Rezept rühren wir nur ab und zu und der Pudding wird weder anbrennen noch festkleben. Wenn Sie keine Mikrowelle haben oder ihn lieber auf dem Herd zubereiten wollen, können Sie das gleiche Verfahren anwenden!
Überrascht? Tja, das war ich auch, als ich es herausfand, und ehrlich gesagt konnte ich nicht glauben, dass es auf diese Weise so gut gelingen könnte. Ich war ÜBERRASCHT, es ist GENIAL!
In diesem Rezept möchte ich klarstellen, dass ich einen „Standard“-Pudding gemacht habe, der je nach Verwendungszweck modifiziert werden kann. Zum Beispiel, wenn wir ihn zur Dekoration eines Kuchens verwenden und fester haben möchten, fügen wir 10 g mehr Stärke hinzu oder wenn wir ihn weicher haben möchten, verwenden wir weniger Stärke!
Ich weiß, Sie fragen sich, warum ich zwei verschiedene Stärken verwendet habe? Ich antworte sofort: MAISSTÄRKE gibt dem Pudding DICKE, während REISSTÄRKE ihm STREICHFÄHIGKEIT verleiht, sodass wir einen perfekten Pudding erhalten!
Probieren Sie auch diese Cremes aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den schnellen Vanillepudding in der Mikrowelle:
- 500 ml Milch
- 180 g Zucker
- 100 g Eigelb (Ca. 5)
- 25 g Maisstärke
- 25 g Reisstärke
- Salz
- Zitronenschale
Werkzeuge
Wenn Sie möchten, können Sie die Mikrowelle HIER kaufen:
- 1 Mikrowelle
Schritte
Die Zubereitung des schnellen Vanillepuddings in der Mikrowelle ist sehr einfach und schnell, schauen Sie sich das Video HIER an.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben wir das Eigelb, eine Prise Salz, die Reisstärke, die Maisstärke, den Zucker, 100 ml kalte Milch hinzu.
Gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. In der Zwischenzeit die restliche Milch (400 ml) mit der Zitronenschale zum Kochen bringen (ich mache das immer in der Mikrowelle) und zur Mischung hinzufügen und gut vermischen. Die Schüssel in die Mikrowelle stellen, bis der Pudding dick wird, jede Minute herausnehmen und mit dem Schneebesen umrühren.
(Es dauert 4/5 Minuten, abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle). Sobald sie eingedickt ist, die Schale entfernen, mit Frischhaltefolie abdecken und, wenn möglich, für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, um sie schnell abzukühlen und die mikrobiologische Belastung zu vermeiden! Wenn Sie sie nicht in den Gefrierschrank stellen können, lassen Sie sie im Kühlschrank oder in einem Behälter mit Eiswasser abkühlen!
Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum habe ich zwei verschiedene Stärken verwendet?
MAISSTÄRKE gibt dem Pudding DICKE, während REISSTÄRKE ihm STREICHFÄHIGKEIT verleiht, sodass wir einen perfekten Pudding erhalten!
