Schokoladen-Himbeer-Geburtstagstorte
Eine Torte voller Liebe in Herzform, gemacht für den Geburtstag einer besonderen Person, die in meinem Leben sehr wichtig ist: meiner MAMA! Ich habe mich entschieden, sie schokoladig zu machen, weil sie Schokolade liebt und ich habe Himbeeren hinzugefügt, die perfekt zu Schokolade passen und uns beiden sehr gut schmecken 😁! Eine einfache Torte aus einem Kakao-Biskuit, gefüllt mit einer Creme aus Sahne, Mascarpone und Himbeerkonfitüre und dann mit einer leckeren Schokoladenschicht überzogen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Schokoladen-Himbeer-Geburtstagstorte:
- 5 Eier
- 120 g Mehl
- 200 g Zucker
- 50 g Kartoffelstärke
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Himbeerkonfitüre
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung der Schokoladen-Himbeer-Geburtstagstorte schauen Sie das Video HIER.
Zubereitung Biskuit:
Wir beginnen damit, die Eier mit dem Zucker zu schlagen, bis eine cremige und helle Masse entsteht. Wir fügen das mit der Stärke gemischte Mehl hinzu,
Wir fügen den Kakao, das Backpulver hinzu und vermischen alles gut. Wir geben die erhaltene Mischung in die Herzform und backen bei 180° etwa 40/50 Min.
Sobald der Kuchen gebacken und gut abgekühlt ist, glätten wir die obere Seite (falls nötig), dann schneiden wir 3 gleiche Scheiben.
Zubereitung der Creme:
Wir geben die Konfitüre hinzu,
Wir fügen den Mascarpone, die Sahne, den Zucker hinzu und schlagen, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.
Zusammensetzung:
Wir legen die erste Biskuitscheibe, tränken sie mit dem Sirup (Wasser und Zucker) und Aromen nach Belieben (ich habe Rum gewählt). Wir geben eine Cremeschicht (ungefähr die Hälfte) darauf. Wir legen die zweite Biskuitscheibe,
tränken sie und geben eine weitere Cremeschicht darauf. Wir legen die dritte Biskuitscheibe, tränken sie und stellen sie für einige Stunden in den Kühlschrank.
Zubereitung Ganache:
Wir geben die kochende Sahne über die Schokolade und vermischen, damit sie sich gut auflöst.
Wir nehmen die Torte aus dem Kühlschrank, entfernen eventuell überschüssige Creme an den Rändern und decken sie komplett mit der Ganache ein, einschließlich der Ränder.
Wir stellen sie für einige Stunden in den Kühlschrank (nur die Torte, die restliche Ganache nicht). Nach einigen Stunden decken wir die Ränder mit der restlichen Ganache ein,
glätten und bedecken auch den oberen Teil, dann dekorieren wir nach Belieben!
Guten Appetit!
