Suberek (Tschebureki) sind kleine Taschen, die aus einem Teig aus Wasser, Mehl und Salz ohne Hefe gemacht werden. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und Zwiebeln, dann werden sie in Öl frittiert. Ein typisches Rezept aus der Türkei, aber bekannt in ganz Europa. Ein köstliches und sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das wir als Vorspeise, Aperitif, etc. servieren können.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Suberek (Tschebureki)
- 250 g Mehl
- Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 160 ml Wasser
- 250 g Kalbs-Hackfleisch (Oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- n.B. Wasser
- Minze (Optional)
Schritte
Die Zubereitung der Suberek (Tschebureki) ist sehr einfach, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Teigzubereitung:
In eine Schüssel geben wir das Mehl, das Salz, das Wasser und das Öl, dann mischen und kneten wir, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten:
Die Zwiebel hacken und zum Fleisch geben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Ein wenig Wasser hinzufügen und gut vermischen. Nach etwa 10 Minuten den Teig nehmen und in 9/10 gleich große Stücke teilen.
Ein Stück nach dem anderen ausrollen, dabei etwas Mehl verwenden, um das Ausrollen zu erleichtern. Einen Teelöffel Füllung darauf geben und auf der Hälfte verteilen, zusammenklappen, um eine kleine Tasche zu bilden und verschließen.
Die Ränder gut abschneiden und versiegeln, um das Auslaufen der Füllung beim Kochen zu verhindern. So weiterverfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Sobald sie fertig sind, in heißem Öl einige Minuten auf beiden Seiten frittieren.
Guten Appetit!
