Süße Knödel mit Pflaumen (knedle) Ein sehr bekanntes Herbstdessert in Rumänien und ein wenig auch im Norden von Italien. Kartoffelknödel gefüllt mit frischen Pflaumen, dann gekocht und mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Butter und Zucker überzogen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Rumänisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für die süßen Knödel mit Pflaumen:
(ca. 10 Knödel)
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei (Klein)
- 10 Pflaumen (Klein)
- Zimt
- 50 g Zucker
- 150 g Semmelbrösel
- 80 g brauner Zucker
- 50 g Butter
- Zimt
Schritte
Für die Zubereitung der süßen Knödel mit Pflaumen schauen Sie sich das Video HIER an.
Teigzubereitung:
Zuerst die Kartoffeln kochen, dann abgießen, zerdrücken und abkühlen lassen.
Füllungsvorbereitung:
In einem Behälter die Pflaumen ohne Kern und den Zucker geben.
Ein wenig Zimt hinzufügen und mischen.
Zubereitung der Soße:
In einem Topf Butter und Semmelbrösel geben und unter ständigem Rühren rösten.
Am Ende den Zucker und etwas Zimt hinzufügen. Abkühlen lassen.
Teigzubereitung:
Die warmen zerdrückten Kartoffeln nehmen, das Ei hinzufügen.
Das Mehl hinzufügen, mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Zusammenbau:
Ein wenig Teig nehmen, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen und mit den Händen zu einer Scheibe formen.
In die Mitte eine Pflaume legen und zu einer Kugel schließen. Die erhaltenen Kugeln auf einen bemehlten Teller legen. So weiterfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Wenn die Pflaumen zu groß sind, können wir sie halbieren.
Sobald die Knödel fertig sind, diese für einige Minuten in kochendem Wasser kochen (wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie gar). Dann abgießen und in die vorbereitete Soße geben.
weiter im selben Verfahren…
Guten Appetit!
