Süße Schnecken mit Ricotta und Rosinen 📌 ohne Hefe
Ein Dessert aus einem dünnen und sehr elastischen Teig ohne Hefe, dann gefüllt mit einer Ricotta-Creme und als Schnecke gerollt! Ein sehr einfaches und nahrhaftes Rezept, ideal zum Frühstück, als Snack, Zwischenmahlzeit oder wann immer Sie Lust haben!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die süßen Schnecken mit Ricotta und Rosinen 📌 ohne Hefe:
- 900 g Mehl
- 500 ml Wasser
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Öl
- Halber Esslöffel grobkörniges Salz
- 600 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 80 g Rosinen
- 80 g Grieß
- 80 g saure Sahne
- Zitronenaroma
- Zitronenschale
- Orangenaroma
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung der süßen Schnecken mit Ricotta und Rosinen 📌 ohne Hefe schauen Sie sich das Video HIER an.
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Teigzubereitung:
In einer Schüssel geben wir Wasser, Essig, Öl, Salz und das Mehl nach und nach dazu und mischen es zusammen.
Wir kneten, bis wir einen homogenen Teig erhalten. Wir lassen ihn einige Minuten zugedeckt ruhen, teilen ihn dann in 12 gleiche Teile und formen Kugeln daraus.
Wir decken sie ab und lassen sie etwa 30 Minuten ruhen. Nach der Ruhezeit nehmen wir eine Kugel nach der anderen und rollen sie aus. Wir nehmen einen Teller mit etwas Öl, legen sie darauf und geben noch etwas Öl darüber.
Wir fahren so mit allen Kugeln fort und legen sie übereinander, indem wir sie gut mit Öl einfetten. Schließlich decken wir sie erneut ab und lassen sie weitere 30 Minuten ruhen.
Cremezubereitung:
In einer Schüssel geben wir den gut abgetropften Ricotta, etwas Zitronenschale dazu,
Wir fügen den Zucker, die Aromen hinzu und mischen. Wir fügen die saure Sahne hinzu,
Wir fügen die Rosinen, die Eier hinzu und mischen. Am Ende geben wir den Grieß hinzu.
Zusammenbau:
Wir nehmen ein Stück Teig nach dem anderen und dehnen es vorsichtig aus, achten darauf, es nicht zu zerreißen.
Wir geben etwas Füllung hinein, verteilen sie und rollen sie dann auf und formen die Schnecke. Wir verfahren mit allen auf die gleiche Weise. Wir legen die erhaltenen Schnecken in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen etwas Abstand zwischen ihnen.
Wir bestreichen sie mit etwas Milch und Eigelb. Wir backen sie bei 180° für etwa 40 Minuten.
Guten Appetit
