Der Veganer Russischer Weihnachtsalat ist eine festliche, leichte und eindrucksvolle Vorspeise, perfekt für die Festtagstafel. Hergestellt aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Sellerie und angereichert mit einer hausgemachten veganen Mayonnaise, ist diese Variante komplett ohne tierische Zutaten.
Ein einfaches Rezept, das im Voraus zubereitet werden kann, ideal um Familie und Gäste während der Festtage zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
- Leistung 295,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,01 (g) davon Zucker 3,46 (g)
- Proteine 2,90 (g)
- Fett 25,58 (g) davon gesättigt 3,51 (g)davon ungesättigt 21,20 (g)
- Fasern 3,03 (g)
- Natrium 219,81 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 150 g Erbsen
- 150 g Sellerie
- 100 ml pflanzliche Milch
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Senf
- Zitronensaft
- 2 Esslöffel Sojajoghurt
- Salz
Werkzeuge
🔪 Messer
🥣 Schüsseln
🥄 Spatel
🥄 Stabmixer
🍳 Backpapier (optional)
Schritte
Für die Zubereitung des Veganen Russischen Weihnachtsalats – Festliche Vorspeise ohne Ei sehen Sie sich das Video HIER an.
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Schälen Sie die Kartoffeln, Karotten und Sellerie
In Würfel schneiden
Koche sie separat in gesalzenem Wasser, bis sie zart, aber nicht zerfallen sind.
Zubereitung der veganen Mayonnaise
Gießen Sie in das Glas des Stabmixers das Öl, die Sojamilch, den Senf, den Zitronensaft und eine Prise Salz.
Mixen Sie mit dem Stabmixer, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.
Fügen Sie pflanzliches Joghurt hinzu, wenn Sie eine weichere Mayonnaise wünschen.
Geben Sie die Kartoffeln, Erbsen, Karotten und den Sellerie
Fügen Sie nach Geschmack Mayonnaise hinzu und mischen Sie. Wir geben sie in einen Behälter
Wir geben eine Schicht Mayonnaise darauf und dekorieren nach Belieben!
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Im Kühlschrank bis zu 24–36 Stunden aufbewahren
Bei Zimmertemperatur 10–15 Minuten vor dem Verzehr servieren
Bereits im Voraus zubereitbar, um am Weihnachtstag Zeit zu sparen
