Vollkorn Cantucci
Die Cantucci mag ich sehr gerne und ich denke, das hat man aus den verschiedenen Versionen, die ich Ihnen vorgestellt habe, verstanden, von den klassischen, mit Schokolade, mit Haselnüssen, vegan, etc. Heute habe ich mich entschieden, eine Version mit Vollkornmehl zu probieren, die ich in letzter Zeit oft für meine Süßigkeiten verwende! Die Cantucci oder Cantuccini sind typische Süßigkeiten, die in der Weihnachtszeit zubereitet werden und nach dem Essen zusammen mit Vin Santo genossen werden. Sie können auch ein Geschenk für unsere Freunde oder Verwandten sein, wenn wir eine thematische Verpackung machen.
Probieren Sie auch diese Cantucci:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Vollkorn Cantucci:
- 70 g Butter
- 140 g Zucker
- 80 g Eier
- 1 g Backpulver
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Mandeln (Oder andere Nüsse)
Werkzeuge
Wenn Sie möchten, können Sie kaufen:
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- Küchenmaschinen Küchenmaschine
Schritte
Die Zubereitung der Vollkorn Cantucci ist sehr einfach und schnell, schauen Sie das Video HIER.
Für dieses Rezept habe ich die Küchenmaschine verwendet, aber ein Handmixer funktioniert auch.
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Wir geben die Butter, den Zucker hinzu und beginnen mit dem Rühren für einige Sekunden (es muss nicht schaumig werden). Wir fügen die Eier, das Backpulver hinzu, ohne die Maschine zu stoppen. Danach geben wir das Mehl hinzu und kneten für einige Minuten.
Zum Schluss fügen wir die Nüsse hinzu und vermischen alles gut. Wir bestreuen die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und übertragen den erhaltenen Teig. Wir teilen ihn in drei gleich große Teile. Dann formen wir aus jedem Teil längliche Rollen.
Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen etwas Platz dazwischen. Wir bestreichen sie mit dem verquirlten Ei und backen sie dann bei 190° für etwa 15 Minuten. Nachdem sie gebacken sind, lassen wir sie abkühlen.
Anschließend schneiden wir sie und legen sie erneut auf das Blech mit der Schnittseite nach oben. Wir backen sie bei 150° für etwa 10 Minuten mit einem Löffel in der Ofentür.
Guten Appetit!
