Vollkornkuchen mit Ricotta und Schokolade 🍫
Ein köstlicher Kuchen mit einer Vollkornbasis, gefüllt mit einer leckeren Schokoladen- und Ricottacreme. Ein tolles Dessert für Feiertage oder für jeden Tag im Jahr! Ein sehr einfaches Rezept, das wir zu Hause zubereiten können. Ich habe mich für eine Version mit Vollkornmehl entschieden, weil ich es in letzter Zeit bevorzuge, aber wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie die weiche Kuchenbasis mit weißem Mehl machen und die gleiche Füllung verwenden.
Wenn Sie weiche Kuchen mögen, probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Vollkornkuchen mit Ricotta und Schokolade:
- 190 g Vollkornmehl
- 1 Becher Naturjoghurt
- 70 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- Vanille
- 250 ml Milch
- 150 g Zucker
- 25 g Kakaopulver
- 25 g Maisstärke
- Rum-Aroma
- 20 g Butter
- 120 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
Schritte
Für die Zubereitung des Vollkornkuchens mit Ricotta und Schokolade schauen Sie das Video HIER.
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Zubereitung der Basis:
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Stärke, das Backpulver vermengen. Milch, Joghurt, Öl, Vanille hinzufügen.
vermischen. Den entstandenen Teig in die bemehlte Form geben, die Form leicht klopfen und bei 180° ca. 40 Min. backen.
Zubereitung der Creme:
In einem Topf Zucker, Stärke,
Kakao hinzufügen und vermischen. Die Milch nach und nach hinzufügen und rühren. Auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen.
Es dauert nur wenige Minuten. Sobald sie eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Butter sowie etwas Rum-Aroma hinzufügen.
Gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Den Ricotta einige Stunden abtropfen lassen. Die kalte Creme nehmen.
Den Ricotta hinzufügen und gut vermischen. Die Basis mit Wasser und Zucker und Aromen nach Geschmack bestreichen. Die Creme mit einem Spritzbeutel darauf verteilen. Nach Belieben dekorieren und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
