Weiche Mimosa-Torte mit Haselnusscreme und Erdbeeren ohne Laktose
Ich musste ein Dessert zu einer Freundin mitbringen, die laktoseintolerant ist. Da wir uns dem Weltfrauentag nähern, dachte ich, einen weichen Kuchen mit einer laktosefreien Basis zu machen und ihn mit der Erdbeermarmelade und einer Haselnusscreme, die ebenfalls laktosefrei ist, zu füllen und dann mit Würfeln aus Biskuit zu bedecken, um den Mimosa-Effekt zu erzeugen.
Probieren Sie auch diese Mimosa-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weltfrauentag
Zutaten für die weiche Mimosa-Torte mit Haselnusscreme und Erdbeeren ohne Laktose:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 60 ml Pflanzenöl
- Halbes Päckchen Backpulver
- Vanille
- 500 ml Haselnussgetränk
- 100 g Haselnusscreme
- 50 g Maisstärke
- 150 g Erdbeermarmelade
Schritte
Für die Zubereitung der weichen Mimosa-Torte mit Haselnusscreme und Erdbeeren ohne Laktose sehen Sie das Video HIER.
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Vorbereitung der Basis:
Wir geben die Eier und den Zucker hinzu und schlagen sie auf. Dann fügen wir das Öl, das Mehl, etwas Vanillearoma, das Backpulver hinzu und vermischen alles gut.
Für eine intensivere Farbe fügen wir etwas Kurkuma hinzu. Die Mischung in die bemehlte Form geben. Bei 180° etwa 25 Minuten backen.
Zubereitung der Creme:
Wir mischen die Stärke mit dem Haselnussgetränk
auf dem Herd erhitzen, bis sie eindickt. Die Haselnusscreme hinzufügen. Ständig rühren. Sobald sie eingedickt ist, in einen Behälter umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Zusammenbau:
Sobald die Basis gut gebacken und abgekühlt ist, stürzen wir sie und tränken sie. Die Erdbeermarmelade darauf verteilen. Die Creme mit einem Spritzbeutel darauf geben. Mit Biskuitwürfeln und Erdbeeren dekorieren.
Guten Appetit!
