Weihnachtliche Pavlova-Rolle: weiches Baiser mit Sahne und Sauerkirschen
Suchst du nach einem eindrucksvollen und leichten Dessert für die Festtage? Die weihnachtliche Pavlova-Rolle ist die perfekte Wahl!
Eine Basis aus weichem und aufgerolltem Baiser, gefüllt mit Schlagsahne und Sauerkirschen, die Knusprigkeit und Cremigkeit in einem beeindruckenden Dessert vereint.
Es ist ein elegantes und glutenfreies Dessert, ideal für das Weihnachtsessen oder das Silvesteressen. Durch die präsentable Rolle, die dekoriert wird, wird es zu einem wahren kulinarischen Tischmittelpunkt.
Außerdem kannst du es mit weißer Schokolade, Maronencreme oder Kokosraspeln personalisieren, um es noch spezieller zu machen.
Bereite es im Voraus zu und serviere es gut gekühlt: Es wird alle begeistern, von Groß bis Klein!
Probiere auch diese Weihnachtsdesserts:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 221,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,05 (g) davon Zucker 32,10 (g)
- Proteine 2,27 (g)
- Fett 9,50 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 27,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weihnachtliche Pavlova-Rolle: weiches Baiser mit Sahne und Sauerkirschen:
Form 35×35 cm
- 5 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Vanille
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 200 g Sauerkirschen
Werkzeuge
Große Schüssel (zum Schlagen des Eiweißes)
Elektromixer oder Küchenmaschine (unverzichtbar zum Schlagen des Baisers)
Silikonspatel (zum vorsichtigen Einmischen von Maisstärke, Essig und Vanille)
Rechteckiges Backblech 35×25 cm (oder ähnlich, zum Auslegen des Baisers)
Backpapier (zum Auslegen des Backblechs und Einrollen des Desserts)
Sieb (zum Bestäuben mit Puderzucker auf der Basis)
Gezacktes Messer (zum Zuschneiden der Baiserränder, wenn nötig)
Schüssel und Quirle (zum Schlagen der Sahne)
Löffel oder Spatel (zum Verteilen der Füllung)
Servierplatte oder langes Tablett (zum Servieren der Rolle)
Schritte
Für die Zubereitung der weihnachtlichen Pavlova-Rolle: weiches Baiser mit Sahne und Sauerkirschen schaue dir das Video HIER an.
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In einer Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer zu weichem Schnee schlagen.
Den Zucker esslöffelweise hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glänzendes und steifes Baiser entsteht.
Essig, Maisstärke und Vanille vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Ein 35×25 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und das Baiser gleichmäßig (etwa 2 cm dick) darauf verstreichen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 160 °C 20 Minuten backen, dann auf 140 °C herunterdrehen und weitere 15 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte trocken, aber nicht zu hart sein.
Aus dem Ofen nehmen und das Baiser auf ein neues Blatt Backpapier stürzen, das mit Puderzucker bestäubt ist.
Das während des Backens verwendete Papier vorsichtig abziehen und das Baiser mit Hilfe des sauberen Papiers aufrollen.
Vollständig abgekühlt aufgerollt lassen. Die Sauerkirschen mit dem Zucker etwa 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Zucker schlagen und dann die Sauerkirschmischung hinzufügen.
Das abgekühlte Baiser vorsichtig aufrollen und die entstandene Creme aufstreichen.
Erneut aufrollen und die Rolle auf eine Servierplatte legen.
Nach Belieben dekorieren!
💡 Tipps
Du kannst die Sauerkirschen durch rote Früchte, Maronencreme oder Schokoladenstückchen für eine reichhaltigere Version ersetzen.
Bereite das Baiser am Vortag zu und bewahre es gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf: Fülle es kurz vor dem Servieren.
