Weihnachtliche Schokoladen-Orangen-Rolle
Die Weihnachtliche Schokoladen-Orangen-Rolle ist das perfekte Dessert für die Feiertage: weich, duftend und beeindruckend. Der Boden aus Öl und Zitrusfrüchten ist leicht und zart, während die Füllung aus dunkler Schokolade und Orange einen reichen und eleganten Geschmack verleiht. Dekoriert mit Puderzucker und kandierten Schalen, bringt sie einen raffinierten Touch auf den Weihnachtstisch. Ein einfaches, aber effektvolles Rezept, ideal zum Vorausbereiten und als Dessert für die Feiertage zu servieren.
Probieren Sie auch diese Rollen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 316,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,27 (g) davon Zucker 21,42 (g)
- Proteine 7,45 (g)
- Fett 18,08 (g) davon gesättigt 7,02 (g)davon ungesättigt 10,55 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 150,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Weihnachtliche Schokoladen-Orangen-Rolle:
35×35 cm
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl 00
- 70 ml Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (warm)
- Zitronenschale
- Orangenschale
- Vanille
- Salz
- 400 ml Milch
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 35 g Maisstärke
- 100 g Zartbitterschokolade
- Orangenschale
- Orangenlikör (optional)
Werkzeuge
🛠️ Nützliche Werkzeuge
Rechteckige Backform 35×35 cm
Backpapier zum Auskleiden der Form
Elektrischer Handmixer oder Standmixer zum Aufschlagen der Eier
Silikonspatel zum vorsichtigen Unterheben des Mehls
Große Schüsseln für Boden und Creme
Kleiner Topf zur Zubereitung der Creme
Handrührbesen zum klümpchenfreien Rühren der Creme
Sauberes Küchentuch leicht feucht zum Aufrollen des Bodens
Scharfes Messer zum Schneiden der Rollstreifen
Servierplatte oder Tortenständer zum Servieren der Rolle
Sieb für Puderzucker
Frischhaltefolie für die Ruhezeit im Kühlschrank
Schritte
Für die Zubereitung der Weihnachtlichen Schokoladen-Orangen-Rolle schauen Sie sich das Video HIER an.
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Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif.
Schlagen Sie auch das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem warmen Wasser, bis es hell und schaumig wird. Fügen Sie das Öl langsam hinzu und fahren Sie fort.
Fügen Sie geriebene Orangenschale und das gesiebte Mehl hinzu und heben Sie vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter, indem Sie von unten nach oben mischen.
Legen Sie eine rechteckige Backform (35×35 cm) mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn glatt. Streuen Sie ein wenig Mandelgranulat darüber!
Backen Sie etwa 15-20 Minuten, bis er durchgebacken, aber noch weich ist.
In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Salz und Maisstärke mischen.
Gießen Sie die Milch über das Eigelb-Gemisch und rühren Sie um
Fügen Sie Orangenschale hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Fügen Sie die Zartbitterschokolade hinzu
Rühren, bis sie schmilzt. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Sobald die Creme abgekühlt ist, machen wir sie mit einem Spatel weich. Bedecken Sie den Boden mit einem weiteren Backpapier, drehen Sie ihn um und entfernen Sie das anhaftende Backpapier.
Schneiden Sie 5/6 Streifen gleicher Größe, streichen Sie die Schokoladencreme gleichmäßig darauf
Rollen Sie den ersten Streifen auf sich selbst, legen Sie ihn in die Mitte der Platte und fügen Sie die anderen Streifen drumherum hinzu, um die Rolle zu erstellen!
Guten Appetit!
🥡 Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Bewahren Sie die Rolle in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zu 3 Tage auf.
Bei Raumtemperatur: Nur wenn die Temperatur unter 20 °C liegt und für maximal 12 Stunden, da sonst die Creme verderben könnte.
Im Gefrierschrank: Sie können die bereits aufgerollte und nicht dekorierte Rolle in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
💡 Tipp: Dekorieren Sie sie mit Puderzucker und Schalen erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön und beeindruckend bleibt.
