Die weihnachtlichen Zimtschnecken mit Äpfeln sind eine noch reichhaltigere und duftendere Version der klassischen Zimtschnecken.
Der weiche Teig wird um eine unwiderstehliche Füllung aus karamellisierten Äpfeln, Rosinen und gehackten Nüssen gewickelt und mit einer Rumglasur vollendet, die nach Festen duftet.
Perfekt für das Weihnachtsfrühstück oder die Festtagsjause, werden diese leckeren Röllchen mit ihrem würzigen Duft und ihrem umhüllenden Geschmack alle verzaubern.

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Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 12
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Neujahr, Weihnachten

Zutaten

ca. 12 Rollen

300 g Manitobamehl
60 g Zucker
150 ml Milch
12 g frische Hefe
1 Ei
50 g Butter
Salz
Zimt
2 Äpfel
60 g Butter
70 g Zucker
Zimt
40 g Rosinen
40 g Nüsse
80 g Puderzucker
1 Teelöffel Rum
1 Teelöffel Zitronensaft

Werkzeuge

Große Schüssel
Schneebesen oder Küchenmaschine
Teigroller
Backblech 25×30 cm
Backpapier
Glattes Messer
Küchenpinsel

Schritte

Für die Zubereitung der Weihnachtlichen Zimtschnecken mit Äpfeln, Nüssen, Rosinen und Rumglasur schaue das Video HIER.

Den Teig vorbereiten
In eine Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Zimt und Salz geben. Ei, Butter und Milch hinzufügen und kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Auf eine Arbeitsfläche geben und eine Kugel formen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Die Füllung vorbereiten
In einer Pfanne die gewürfelten Äpfel, Butter, Zucker und Zimt geben.
5 Minuten kochen lassen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Vom Herd nehmen und Rosinen und Nüsse hinzufügen. Abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30×40 cm ausrollen.
Die Apfel-Nuss-Rosinen-Füllung gleichmäßig verteilen.
Von der langen Seite her einrollen, gut verschließen und in Scheiben schneiden.
Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und weich sind.
Puderzucker mit Rum und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
Die Glasur mit einem Teelöffel über die lauwarmen Rollen träufeln.
Guten Appetit!