Weihnachtsbaumstamm mit Creme und weißer Schokolade
Ein weicher Baumstamm, gemacht wie eine Rolle, gefüllt mit Chantilly-Creme, dann wie ein Stamm zusammengebaut und mit weißer Schokolade dekoriert, um die Rinde nachzubilden. Ein sehr eindrucksvoller Nachtisch, ideal zum Servieren während der Weihnachtszeit und perfekt, um es in unser Weihnachtsmenü zu integrieren. Ich garantiere Ihnen, dass Sie einen großen Eindruck machen werden 😉.
Ich empfehle Ihnen auch, diese Baumstämme auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Weihnachtsbaumstamm mit Creme und weißer Schokolade:
30×40 cm
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 ml Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Zitronenschale
- Salz
- Vanille
- 250 ml Milch
- 90 g Zucker
- 50 g Eigelb
- 15 g Maisstärke
- 15 g Reisstärke
- Zitronenschale
- Salz
- 250 g Schlagsahne
- 100 g weiße Schokolade
Schritte
Für die Zubereitung der Weihnachtsrolle mit Creme und weißer Schokolade schauen Sie sich das Video HIER an.
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Vorbereitung der Basis:
Zuerst trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Zum Eiweiß fügen wir den Zucker hinzu und schlagen es steif. Wir geben eine Prise Salz auf die Eigelbe, fügen das heiße Wasser hinzu und schlagen sie auf.
Wir fügen das Öl hinzu und vermischen es. Dann rühren wir das Mehl, ein wenig Vanille und Zitronenschale ein.
Wir heben vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unter. Wir geben die Mischung in eine Form mit Backpapier (30×40 cm) und glätten die Oberfläche.
Wir backen bei 180° für etwa 15 Minuten. Sobald wir es aus dem Ofen nehmen, legen wir ein Blatt Backpapier darauf und drehen es um. Wir ziehen das angeklebte Backpapier ab.
Creme-Zubereitung:
In einer Schüssel geben wir die Eigelbe. Wir fügen die Reisstärke und die Maisstärke hinzu.
den Zucker und vermischen. Dann fügen wir 100 ml kalte Milch hinzu und vermischen. In der Zwischenzeit erhitzen wir die restliche Milch gut mit der Zitronenschale darin
dann fügen wir sie unter Rühren hinzu. Wir stellen es in die Mikrowelle, bis es eindickt, nehmen es jede Minute heraus, um es umzurühren. Es dauert 4/5 Minuten, je nach Leistung Ihrer Mikrowelle. Sobald es eingedickt ist
entfernen wir die Schale, decken es mit Frischhaltefolie ab und legen es für eine Stunde in den Gefrierschrank, um es abzukühlen.
Zusammenbau:
Wir befeuchten die Basis mit etwas Wasser, Zucker und gewünschten Aromen. Wir geben die Sahne in die kalte Creme.
wir vermischen gut. Wir geben dann 3/4 der Creme darauf, streichen und glätten es gut, dann rollen wir es ein
wir legen es für einige Stunden in den Kühlschrank.
Nach einigen Stunden schneiden wir die Enden ab, dann schneiden wir zwei Stücke
bilden den Stamm. Wir fügen die Stücke mit etwas Creme zusammen und bedecken die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme.
Für die Dekoration:
Wir schmelzen die weiße Schokolade
wir verteilen sie auf einem Blatt Backpapier. Wir streichen und glätten es gut, dann rollen wir es auf und legen es für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank. Danach öffnen wir das Blatt und brechen die Schokoladenstücke.
Wir dekorieren den Baumstamm mit den erhaltenen Stücken. Wir bestäuben mit etwas Puderzucker.
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